Terwijl Key Lime taart heeft een zoete smaak vanwege de gecondenseerde melk in het recept, het heeft ook een opvallend scherpe smaak dat is intenser dan een citroensmaak taart.
Kleur

Mensen kunnen aannemen dat het vullen van de taart van de groene zou zijn vanwege het limoensap, maar het is eigenlijk een lichtgele en de topping is wit. Sommige voegen kleurstof om het een groene tint of versieren elk sneetje met een splinter van gesuikerde kalk.
Topping

Twee verschillende toppings worden gebruikt voor de Key Lime taart. Een daarvan is de meringue-stijl topping die ook wordt gebruikt voor de citroen meringue pie, en een andere is slagroom. De topping kan het gehele oppervlak van de taart te dekken of kan alleen gebruikt worden om een ​​rand rond de top van het dessert te vormen.
Vullen

Key Lime taarten altijd een crème vulling die vrij dicht. Het recept voor de vulling bestaat typisch uit eigeel, limoenschil, limoensap en gecondenseerde melk die met elkaar worden gemengd, gebakken in een oven en gekoeld voor het opdienen.
Crust

Dit dessert kan worden gemaakt met ofwel een Graham cracker of een gebakje korst. Restaurants in het voordeel van de Graham cracker recept, net als mensen die niet de tijd of de vaardigheid om een ​​gebakje korst bakken.
Textuur

De taart heeft een combinatie van texturen. Een graham cracker korst is kruimelig, en een gebakje korst is schilferig. De vulling kan variëren van romige sponsachtige, afhankelijk van gedeelten van de bestanddelen. De topping voor een meringue bedekt taart is een schuim dat lost op de tong, maar degenen met geklopte slagroom toppings hebben een gladde textuur.