Refried bonen zijn een klassiek taco vullen, en u kunt uw eigen te maken door stampen gekookte bonen en bakken ze met fijngehakte ui, knoflook en kruiden. Probeer koken linzen met groentebouillon en taco kruiden tot ze zacht en licht kruimelig. Hele zwarte of pinto bonen een stevig, eiwitrijke taco vulling ook. Zorg ervoor dat u laat de vloeistof uit blik bonen aan uw taco's iets minder rommelig te houden.
Groente

Afhankelijk van hoe avontuurlijk je bent, bijna elke groente kan zijn gevuld in een taco. Yams of zoete aardappelen paar bijzonder goed met pittige zwarte bonen. Maïs, bonen en squash worden traditioneel samen gegroeid in & quot; drie zussen & quot; tuinen, en wanneer ze samen gekookt ze een zeer vullend taco mix. Rooster een dienblad met rode paprika, aubergine en zoete uien voor taco's die ronduit luxueus proeven.
Grains

Als u wilt naar de mondgevoel van rundergehakt repliceren , koken bulgur of gebroken tarwe met komijn, koriander, chili peper en andere specerijen, en dan bruin in een pan met hete olie totdat het is leuk en taai. Quinoa werkt ook goed in taco's en burrito's en heeft als bijkomend voordeel dat ze zeer hoog in eiwit. Een taco vulling van rijst en bonen is zowel traditionele en zeer betaalbaar; kiezen voor bruine rijst voor een gezondere taco.
Andere Meat Substitutes

Veel commerciële vegetarische taco vullingen kan worden gevonden in de koelkast of vriezer deel van supermarkten en biologische voedingswinkels. Echter, kunnen deze veel vet of natrium, en ze kan duur zijn als je het voeden van een grote familie. Getextureerde soja-eiwit - ook wel TSP - is een uitgedroogd product dat kan worden verkocht uit de bakken voor bulkgoederen of in een pakket met de andere diner mixen, en wanneer het wordt gehydrateerd en gekruid, het heeft een zeer vlezige structuur. U kunt ook afbrokkelen tofu of tempeh en bruin in olie met taco kruiden. Verscheurde seitan - ook wel mock duck - maakt een zeer geloofwaardig alternatief voor kip en precies kan worden gekruid zoals u zou vlees
.