Hoe om te koken Pasteivulling

Mincemeat is een van de typische vakantie-ingrediënten, een traditionele voorbereiding die - net als fruitcake - kan een verhitte discussie tussen puristen van verschillende meningen te verhogen. Zeer vroeg recepten gebruikt gehakt of versnipperd vlees samen met de gedroogde vruchten, maar dat is nu ongewoon. De meeste traditionele recepten onder meer rundvlees niervet voor de saaie rijkdom het draagt ​​bij aan de smaak. Meatless versies gebruiken in plaats van boter, en veganistische versies vervangen vaak kokosolie. Hoewel de recepten variëren sterk, de meeste versies volgen dezelfde fundamentele proces.
Wat je nodig hebt
Dark rozijnen en gouden rozijnen
Krenten
Brandy of donkere rum
1 of meer middelgrote taart appels
zware bodem pan
Brown sugar
gekonfijte vruchten, zoals citroen of gemengde schil
Verse sinaasappel- of citroenschil (optioneel)
gesnipperde rundvlees niervet
Warm specerijen , zoals kruidnagel en nootmuskaat
Apple cider, appelsap of water
Gesteriliseerde inblikken potten en deksels
Heavy-duty diepvrieszakjes
instructies

1. Week de rozijnen en krenten in uw brandy of rum tot ze voller, daarna uitlekken ze zorgvuldig en behouden de resterende alcohol.
   

2. Pel en snijd de appels in een ruwweg 1/4 inch dobbelstenen en overbrengen naar een zware bodem pan. Voeg de rozijnen en krenten, bruine suiker, gekonfijt fruit, citrus schil en gesnipperde rundvlees niervet. Strooi het fruit en niervet met specerijen en roer ze in.
   

3. Giet genoeg appelsap, appelcider of water om het mengsel te bevochtigen. Breng het fruit en niervet mengsel op een zacht sudderen, roer het af en toe. Kook het tot de niervet wordt gesmolten en de appels zacht zijn, meestal 10 tot 15 minuten.
   

4. Haal de pan uit de brander. Roer de resterende rum of cognac, en schep het gehakt in gesteriliseerde inblikken potten. Bedek de potten met hun deksels, en koel de verzegelde potten totdat u klaar bent om de mincemeat gebruiken bent. Ook laat het volledig afkoelen, en dan pak het in heavy-duty vriezer zakken voor langdurige opslag.