Recepten variëren vaak iets, maar voor een basis gebraad, stel je de oven voor op 350 graden Fahrenheit een matig lage temperatuur waarbij de kip kan gelijkmatig koken. Wrijf de kip met boter of olijfolie en kruid het met uw keus van kruiden zoals zout en peper. Vul de binnenkant van de kip met het kiezen van het aromatische groenten en fruit, indien gewenst, waar stoom maakt aan de binnenzijde van de kip vochtig. Uien, wortelen, selderij, citroenen en appelen worden vaak gebruikt. Sommige roosteren pannen worden verkocht met bijpassende deksels die tamelijk strak op de pan. Bij het ontbreken van een pan met een deksel, bedek de kip met aluminiumfolie, het rollen van de folie stevig rond de randen van de pan te vangen in warmte en vocht.
Rijgen de Chicken

Het deksel vallen vocht rond de kip, maar u kunt smaak en meer vocht toe te voegen door rijgen de vogel elke 30 minuten of zo, terwijl het gebraad. Verwijder de hele pan uit de oven, zodat u het veilig kan bedruipen. Til het deksel, indien van toepassing, of vouw de aluminiumfolie zorgvuldig zodat u het na bedruipen kan vervangen. Lepel enkele braadvet uit de bodem van de pan boven de kip, een kalkoen of gebruik baster. Zet de deksel op de pan en zet de pan terug in de oven.
Braadtijd

Het duurt ongeveer een uur om een ​​3-pond kip koken in een oven temperatuur van 350 C, met nog 10 tot 15 minuten nodig voor elke extra pound. De afgewerkte kooktemperatuur moet 160 F, die u kunt controleren met een vleesthermometer gestoken in de dij. Het deksel houdt de huid verbranden, maar voorkomt ook het ontwikkelen van een gewenste goudbruine kleur. Als u wilt dat de huid bruin en knapperig draaien, verwijder het deksel voor de laatste 15 tot 20 minuten van de kooktijd, en zet de oventemperatuur tot 425 F.
Oven Bags

Een oven tas biedt dezelfde vocht stimuleren voordelen van een deksel, maar de kip - en mess - wordt gehouden vervat in de zak. De zakken bestand tegen hoge temperaturen zonder te smelten, maar moeten worden bekleed met een eetlepel bloem zodat het vet dikker een jus plaats van barsten de zak. Gebruik een pan die 2-3 inches diep en 2 tot 3 inch breder dan de kip. De tas breidt tijdens het koken, dus zet de oven rek laag genoeg is om 8 inch van de vrije hoogte toestaan ​​boven de pan. Oven tassen zijn self-rijgen, dus er is geen noodzaak om de zak en bedruip los te maken tijdens het koken. Bak een 3-pond kip voor ongeveer 1 uur, het toevoegen van 10 tot 15 minuten voor elke extra pond. Neem de kip uit de oven en laat het rusten voor ten minste 10 minuten vóór het verwijderen van de kip uit de zak.