oorspronkelijk uit Spanje, sherry is een versterkte wijn die is produceerde over de hele wereld van vandaag. Het is anders dan andere wijn want het is verrijkt met brandy. Brandy is een soort drank die wordt gemaakt door het destilleren van druiven of ander fruit. De toegevoegde brandy helpt om de sherry te behouden, terwijl het stimuleren van de smaken. Fino sherry is licht gekleurd en delicaat. Het is veel droger dan de donkere tegenhanger, Oloroso, die langer is verouderd en heeft een zoeter en meer robuuste smaak.
Voordelen van het gebruik Sherry

recepten die wijn bevatten op de ingrediëntenlijst oproep voor zowel droge witte wijn of droge rode wijn. Ondanks de misvattingen, sherry is ook heel droog. Sherry toont complexe smaken en kan worden genoten in gerechten of alleen. Het zorgt voor een geroosterde, nootachtige smaak geven voorgerecht waaraan het wordt toegevoegd. De wijn is stevig en maakt een statement in de zware, vlezige gerechten zoals kip Cacciatore. Voor de Noord-Italiaanse stijl Cacciatore, fino is een beter alternatief; Echter, voor Zuid-stijl Cacciatore, kun je niet fout gaan met Oloroso.
Koken met Wijn 101

Hoewel koken sherry kan worden gevonden in de gangpaden van elke supermarkt, sturen duidelijk van dit zout, goedkope vervanger. Kook altijd met wijn zou drinken. In feite, als je sherry in uw kip Cacciatore, paren dezelfde wijn bij uw dessert te ronden de maaltijd. Voor het alcoholgehalte gekookt sherry, hebben studies aangetoond dat USDA wijn blijft ongeveer 85 procent van de alcohol wanneer toegevoegd aan een kokende pot die direct uit de hitte. Slechts ongeveer 40 procent van de alcohol aanwezig is in een schotel die simmered gedurende 15 minuten. De kleine hoeveelheid sherry gebruikt in kip Cacciatore betekent dat heel weinig alcohol wordt geconsumeerd door elke diner.