Hoe bederft kip?

1. Rigor Mortis

*Dit is de verstijving van de spieren die optreedt na de dood. Het begint ongeveer 2 uur na de dood en bereikt een piek rond 12 uur.

* Tijdens rigor mortis zijn de spieren ontdaan van ATP, het molecuul dat energie levert voor spiercontractie. Hierdoor worden de spieren stijf en onbeweeglijk.

2. Autolyse

*Dit is de afbraak van de weefsels van het lichaam door zijn eigen enzymen. Het begint ongeveer 24 uur na de dood en gaat door totdat het lichaam volledig is ontbonden.

* Tijdens autolyse worden de eiwitten, vetten en koolhydraten in het lichaam afgebroken tot kleinere moleculen, zoals aminozuren, vetzuren en suikers.

* Bij de afbraak van deze moleculen ontstaan ​​gassen, zoals waterstofsulfide, methaan en ammoniak, die een vieze geur afgeven.

3. Verrotting

*Dit is de afbraak van het lichaam door bacteriën. Het begint ongeveer 3-4 dagen na de dood en gaat door totdat het lichaam volledig is ontbonden.

* Tijdens verrotting vermenigvuldigen bacteriën zich snel en breken ze de weefsels van het lichaam af. Dit proces produceert nog meer gassen en een sterkere geur.

*Het lichaam kan ook verkleuren en opzwellen.

4. Liquefactie

* Dit is de afbraak van de weefsels van het lichaam in een vloeistof. Het begint ongeveer 10 dagen na de dood en gaat door totdat het lichaam volledig is ontbonden.

* Tijdens het vloeibaar maken worden de weefsels van het lichaam volledig vloeibaar gemaakt door de werking van bacteriën.

* De vloeistof kan helder of troebel zijn en kan stukjes weefsel bevatten.

5. Skeletvorming

* Dit is de laatste fase van de ontbinding, die plaatsvindt wanneer de zachte weefsels van het lichaam volledig zijn afgebroken.

* Tijdens skeletonisatie blijven alleen de botten van het lichaam over.