Is corned beef nog roze na het koken?

Corned beef is gemaakt van runderborststuk dat is uitgehard in een pekeloplossing, waardoor het zijn karakteristieke roze kleur krijgt. Het pekelproces helpt ook om het vlees te conserveren. Wanneer gekookt, behoudt corned beef doorgaans een deel van zijn roze kleur, hoewel het iets donkerder kan worden. Het is echter belangrijk op te merken dat corned beef moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit om ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten. Als corned beef niet op de juiste temperatuur wordt gekookt, kan het schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.