American dumplings zijn een zuidelijke favoriet dat paar met soep, gestoofd en -jus gebaseerde maaltijden. Verschilt van Aziatische knoedels die vullingen omwikkeld met een dunne, pafferig wrapper bevatten, Amerikaanse dumplings zijn eenvoudig biscuit of noodle deeg gekookt in een bouillon. Direct laten vallen in een pruttelende stoofpot, biscuit en noodle dumplings zijn nat en pluizig en, omdat ze geen krachtige kruiden, de dumplings te nemen over de smaken van wat ze samen zijn gekookt met in een pot.
Biscuit Dumplings

Biscuit dumplings onderscheiden in dat ze aanzienlijk ooit Puff gekookt. Met behulp van bakpoeder voor rijzen, biscuit dumplings zijn pluizig en licht en zweven naar de top van de bouillon. Ook wel druppel dumplings omdat kleine lepels van biscuit deeg is gedaald in sudderen bouillon om ze te maken, biscuit dumplings zijn groter en lichter dan noodle dumplings. Terwijl je jezelf gemakkelijk kunt maken het deeg biscuit dumplings, dan kunt u ook gebruik maken van kant en klare biscuit deeg uit de supermarkt om dit soort bol te creëren.
Noodle Dumplings

Ook wel rolde knoedels, noodle dumplings worden gerold in een strip en snijd ze in kleine stukjes. Deze bollen worden gedropt in een pruttelende bouillon om te koken en niet zweven. Rolde knoedels niet bakpoeder bevatten, dus er is niet zo'n substantiële trekje, maar ze ei bevatten vaak ze een zachtere, lichtere textuur te geven. Gelijkenis vertonen ei noodle deeg, dit soort dumplings eindigen met een vergelijkbare smaak en textuur aan noedels.
Dumplings maken

Om beide soorten dumplings maken, eerst meng de droge ingrediënten samen - meestal gewoon bloem, zout en, in het geval van biscuit dumplings, bakpoeder. Voeg in de vloeistoffen en kneed het deeg tot het samenkomt. Voor biscuit dumplings, afbreken golfbal-sized brokken van het deeg en bak ze in een pruttelende bouillon gedurende 10 tot 15 minuten of tot gepofte en door gaar. Voor noodle dumplings, rol het deeg in een dunne, lange strook ongeveer 1/2 inch in diameter. Snijd 1-inch stukken en zet ze in de bouillon om te koken voor ongeveer 10 minuten tot iets gepofte en mals. Noodle dumplings zal zinken naar de bodem, waardoor het belangrijk om de pot te roeren een paar keer terwijl de dumplings koken.