Gewoon tweaken proporties van de fundamentele pozole ingrediënten, of de fundamenten van het gerecht, helpt bezuinigen op kruidigheid. Bijvoorbeeld, verhogen van de hoeveelheid kip of varkensvlees stock in de meeste recepten verhoogt de hartige zoutgehalte ten koste van warmte, terwijl de toevoeging van meer hominy helpt compenseren bijsmaak. Snijden in een handvol of twee van pinto bonen heeft hetzelfde effect. Verminder de hoeveelheid pittige elementen zoals vers of in poedervorm paprika's, pepers, paprika, uien en zwarte peper te helpen blussen het vuur van uw pozole. Voor een meer subtiele manier om terug te schalen warmte, gewoon gebruik maken van een minder pikante peper, zoals jalapeno in plaats van cayennepeper of habanero pepers.
Koeling Spices

De toevoeging optionele maar veelgebruikte kruiden helpt ook afkoelen deze gewaagde Mexicaanse stoofpot. Bijvoorbeeld, voeg een stevige scheut gedroogd Mexicaanse oregano te verde pozole, of strooi in kruiden zoals koriander of peterselie om vrijwel elk type pozole geven een aangenaam koele toon. Het toevoegen van een laurierblad aan de pot als je pozole Simmers heeft een soortgelijk effect.
Onverwachte elementen

Om een ​​vlot en zoete koelelement die contrasteert met pittige pozole toe te voegen, Roer in een lepel of zo van ahornsiroop. Een stevig scheutje sinaasappelsap geeft pozole verde een pittige kant, en het verdunt ook pikante saus. Bind een boeket van verse munt, samen met een keuken string en laat het zachtjes met uw pozole rojo een zachtheid toe te voegen aan de stoofpot die aangenaam contrast met de aardse warmte van de rode pepers.
Soothing Sides

U kunt helpen verlichten de hitte van uw pozole zelfs nadat het komt uit de kachel. Serveer het gerecht met blokjes avocado of een kant van zure room te helpen diners koelen hun tongen. Een kant van de koele en knapperig plakjes radijs of een topping van geraspte ijsbergsla, romaine sla of geraspte kaas dienen allemaal hetzelfde doel. Natuurlijk, tortilla traditioneel begeleiden pozole, en deze kant niet alleen helpt u elke laatste druppel stoofpot uit de kom te krijgen, het vergemakkelijkt ook het branden van pittige pozole.