Hoe te bakken heilbot in Parchment (10 stappen)

Net als letterlijke giften van de zee, perkament verpakte visfilets aankomt op de tafel nog steeds intrigerend verborgen in hun papierachtige verpakking. Koken milde, stevig vruchtvlees vis, zoals heilbot - samen met tedere groenten en kruiden - binnen perkamentpapier, raakt de hele maaltijd doordrenkt met de bevochtiging en smaakstoffen effecten van de zacht dampende ingrediënten. Bakken is de traditionele methode in verband met het koken in perkament, een methode die bekend staat als & quot; en papillote & quot;.
Wat je nodig hebt
Schaar
Pastry brush
olijfolie of gesmolten boter
Tender groenten, zoals spinazie, asperges of artisjokharten
Zout en peper
Verse kruiden, zoals dragon of dille
Butter, solide
plakjes citroen
kookvocht, zoals wijn of sinaasappelsap
Omrande bakplaten
Koken thermometer
instructies

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
   

2. Knip een 15-inch vierkant voor elk stukje vis je zult bakken. Vouw het eerste vierkant in de helft om een ​​plooi te vormen, weer open het dan zo dat het plat ligt.
   

3. Bestrijk het vel perkament met gesmolten boter of olie, waardoor een 3-inch marge aan de randen van het plein aan alle kanten.
   

4. Stel een heilbot filet aan de ene kant van het perkament plein, dicht bij de vouw.
   

5. boven de heilbot filet met kruiden, kruiden, een schouderklopje van boter en schijfjes citroen. Ongekookte groenten kan gaan op de top van de heilbot, of ze kunnen de vissen rond, als je ze ook. Besprenkel ongeveer 1/4 kopje kookvocht over de vissen en andere ingrediënten.
   

6. Vouw de andere kant van het perkament plein over de vis. Begin met het vouwen van de drie open zijden van het plein gesloten door het krimpen van overlappende delen van het papier bij elkaar, een beetje zoals een taart korst.
   

7. Herhaal dit met de resterende perkament pleinen en heilbot filets.
   
   

8. Stel twee afgewerkte pakketten op elke bakplaat. Zet de bakplaten in de voorverwarmde oven.
   

9. Test een monster filet met een koken thermometer na 15 minuten. Steek de thermometer, door het papier, in de vis. Als de vissen een interne minimum temperatuur van 145 graden Celsius heeft bereikt, verwijder de bakplaten uit de oven.
   

10. Serveer één perkament pakket, ongeopend, op iedere afzonderlijke plaat.