Hoe aan Pan Fry Perch & Capers (8 stappen)

Piquant en scherp, kappertjes opfleuren de smaak van gebakken snoekbaars met hun peperige bite en erwt-achtige plumpness. Verse baars filets niet veel versiering nodig, zodat je ze kunt gebruiken als de focus van een eenvoudige vijf-ingrediënt schotel, maaltijden die schijnen met slechts vijf zorgvuldig gekozen ingrediënten. Baars, boter of olijfolie, vers geperst citroensap, verse kruiden en kappertjes trakteer uw smaakpapillen te reinigen, gericht smaken die zoet, zout, umami, bitter en zuur in elke hap te dekken. Gebruik kappertjes verpakt in zeezout, indien mogelijk; hebben ze een steviger structuur en sappigheid dan ingelegde kappertjes.
wat je nodig hebt
Olijfolie of boter
Perch filets
Slotted vis spatel
Verse kruiden (optioneel)

instructies

1. Pat de baars filets droog met keukenpapier en kruid ze gewoon. Een karige snufje zeezout en een paar scheuren van versgemalen zwarte peper speelt goed af de kappertjes.
   

2. Spoel de kappertjes in een vergiet onder koud water en zet ze opzij om uit te lekken. Jas een hapjespan met een royale scheutje olijfolie of boter.
   

3. Verhit de olie op middelhoog vuur voor een paar minuten en voeg de baars filets. Sear de filets voor ongeveer een minuut.
   

4. Kantel de pan naar u toe en schep de olie of boter hen giet het over de baars een paar keer tijdens het koken. Pan-bedruip helpt de filets koken gelijkmatig.
   

5. Draai de baars boven in de pan na ongeveer twee tot drie minuten met een vis spatel. Pan-bak de baars twee of drie minuten, lepelend de olie of boter over de toppen af ​​en toe. Breng de baars filets aan de serveerschaal.
   

6. Voeg een handvol kappertjes in de pan en wervelen om smeer ze in vet. Kook de kappertjes tot net verwarmd door middel van, ongeveer 1 minuut.
   

7. Voeg een paar eetlepels boter als je gewend boter het koken vet, knijp dan een gezonde spritz vers citroensap in de pan. Als u gebruikte olijfolie, voeg de squeeze citroensap.
   

8. Schud de pan een paar keer om de smaak van de kappertjes met het vet smelten. Voeg vers gehakte kruiden in de pan saus, indien gewenst, en giet het over de baars filets.