Hoe te koken vis met bloem (6 stappen)

Coating visfilets met bloem geeft hen een heldere, gouden buitenste korst die helpt bij het beschermen van de vochtigheid van het vlees binnen. Het is niet nodig om te frituren gecoate vis die verrukkelijke mix van frisse en tedere texturen krijgen. Pan-bakken met bloem bestoven vis in hete olie zorgt voor een broze, knapperige, gouden korst. Voeg een snufje verse citroen of limoensap, terwijl de filets zijn warm voor een frisse en pittige traktatie.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Salt
Pepper
Pie plaat
Specerijen
Skillet
Oil
Tongs
-Instant lezen thermometer
instructies

1. Spoel de vis in koud stromend water en dep het droog met keukenpapier. Dit is niet strikt noodzakelijk, maar het kan helpen verwijder eventuele kleine stukjes huid of verdwaalde schalen achtergelaten toen de vis werd schoongemaakt en gefileerd.
   

2. Giet 1 inch van de bloem in een taart plaat . Seizoen van de bloem met zout en peper en andere kruiden u verkiest. Keukenzout en fijn gemalen peper zal doen, of om exotische met roze lava zout en een gemengd peper mix. Citroen peper is goed met vis, net als kerriepoeder en paprikapoeder, of chilipoeder en tijm. U kunt ook gebruik maken van een verpakte kruidenmix.
   

3. Leg een filet op de gekruide bloem. Druk het naar beneden licht, draai het om en druk het weer naar beneden. Plaats de gecoate filet op een schone schotel. Flour de rest van de filets en plaats de schaal in de koelkast om te helpen bij de coating.
   

4. Smeer de bodem van een koekenpan met 1/8 inch van de olie. Verhit de olie op middelhoog vuur tot het zich ontwikkelt een glans over de top. Canola olie en plantaardige olie werken beste voor dit, maar u kunt ook olijfolie gebruiken omdat het niet voorbij zijn roken punt zal worden verwarmd.
   

5. Plaats de gecoate filets in de pan, en zorg ervoor niet om ze te verdringen. Kook ze 5 minuten per elke 1/2 inch van de dikte. Draai de vis met een tang en kook ze voor een gelijke hoeveelheid tijd aan de andere kant.
   

6. Controleer de gaarheid van de vis door steken van een instant-lezen thermometer in het dikste haas. De vis wordt gedaan wanneer de bekleding goudbruin en de thermometer tenminste 135-140 graden Fahrenheit. Haal de vis om een ​​schotel vol met papieren handdoeken en laat het rusten gedurende 3 tot 5 minuten, zodat de interne temperatuur kan oplopen tot ten minste 145 F.