Hoe naar Smoke Catfish

Roken is een proces dat koken vlees gaat op een lagere temperatuur over een relatief lange periode van tijd. Hout wordt traditioneel bovenop hete kolen een "rokerige" smaak aan de schotel. Veel verschillende soorten vlees en vis worden gerookt, waaronder meerval. Catfish zijn vrij algemeen, gevonden op bijna elk continent van de aarde, met uitzondering van Antarctica. Ze zijn zo genoemd om hun lange "snorharen" waardoor ze kat-achtige verschijnen. Eenmaal gevangen, kunnen ze in een verscheidenheid van manieren, met inbegrip van gebakken, gefrituurd, gegrild en gerookte.
Dingen gegeten worden Je
gejodeerd zout
Diepvrieszakken nodig
Pepper

Smoking hout
Roker pan
Ovenwanten
instructies

1. Fillet uw meerval in een en een halve inch dik steaks.
   

2. Voeg vier kopjes koud water en 1/4 kop van gejodeerd zout in een kom. Meng tot het zout niet meer zichtbaar is.
   

3. Zet £ 2 waarde van meerval filets in een vriezer tas. Giet uw pekel mengsel in de zak en sluit deze. Koel dit voor ongeveer een uur.
   

4. Begin uw roker en verwarm deze tot 225 graden. Steek je kolen en laat ze branden gedurende 10 tot 15 minuten. Voeg uw roken hout op de top van de kolen na de roker is voorverwarmd.
   

5. Haal uw meerval uit de koelkast en de pekel tas. Spoel de filets snel en dep ze droog.
   

6. Seizoen beide zijden van uw filets met gemalen peper. Leg de filets in uw roker pan en dek de pan af met een deksel. Plaats de pan in de roker.
   

7. Laat de filets om te roken gedurende 45 minuten tot een uur. U kunt vertellen dat de vis wordt gedaan als het vlees gemakkelijk kan worden vlokken met een vork.