Omdat zalm is de ster van het gerecht, kiezen voor de hoogste kwaliteit beschikbaar. Kies voor het wild gevangen zalm filets of steak in plaats van gekweekte wanneer mogelijk. Koop verse filets met dichte, glanzende vlees. U kunt ook gebruik maken van bevroren filets of steaks, maar kijk voor bevroren vis die is vrij van vorst of ijs deeltjes.
Kruiden de Zalm

Kruid de vis minimaal met een strooi zout en zwarte peper naar de smaken van de zalm en ananas demonstreren. Alternatief zowel zalm en ananas goed samen met andere smaken, zoals een maple syrup-dijonmosterd glazuur of teriyakisaus - die beide kunnen worden gebruikt als marinade of borstel over de vis voor bakken. Kruiden zoals dille of munt en aromaten zoals knoflook, ui en gember een aanvulling op de smaak van de zalm. Een andere manier om extra smaak toe te voegen is om de zalm in ananassap voor 15 tot 20 minuten marineren voordat het bakken.
Koppelen het met Ananas

Nat of verse, ringen of brokken - elke ananas u wilt en bij de hand werkt voor dit recept. Houd de koppeling eenvoudig door bovenaan de vis met duidelijke ananas voordat je het bakken. Dress it up met uw favoriete kruiden en specerijen. Ananas werkt goed met vele smaken, waaronder citrus schil en sap of verse chili pepers voor warmte. U kunt ook een smaakvolle ananas salsa te bakken met de vis of boven nadat u de zalm uit de oven te verwijderen. Zo combineren blokjes ananas met komkommer, rode of groene paprika, lente-uitjes, verse gember, limoensap en gehakt jalapeno voor een smaakvolle salsa.
Baking Methoden en Times

Bak zalmfilets of steaks ongeveer 10 minuten voor elke inch van de dikte. Als je het bent bakken bij temperaturen hoger dan 350 graden Fahrenheit, begint te controleren of de vis een paar minuten eerder te vermijden overkoken het. De vis moet gelijkmatig gekleurd in en licht schilferige wanneer u het testen met een vork. Aan de buitenkant van de vis en de ananas karameliseren, bak het blootgelegd op een bakplaat of braadslee die is licht ingevette of bekleed met bakpapier. Als alternatief, bak de zalm en ananas in perkament of folie pakketjes op een bakplaat. Bakken zalm in perkament stoomt de vis en giet het met de smaak van de ananas en eventuele extra smaakmakers terwijl de vis vochtig.