Hoe naar Smoke Cod (4 stappen)

Smoking vis, zoals kabeljauw is een oude praktijk van het behoud van het. Verse vis gaat slecht na een paar dagen. Door het roken van de vis, duurt het enkele weken duren. Roken geeft smaak aan de vis, afhankelijk van het hout en specerijen gebruikt. Met behulp van kruiden wrijft, kunt u brengen de smaak van vis als het kookt. Het soort hout dat u gebruikt zal de smaak en geur van de vis te veranderen. U kunt experimenteren met verschillende houtsoorten voor
roken. Wat je nodig hebt
4-5 verse kabeljauwfilets
Apple-houtsnippers
2 liter water
2 koppen sinaasappelsap verhuur 4 teentjes knoflook, geperst
4 eetl. peper
1 eetl. uipoeder
Kosher zout
1 kopje paprika
2 el. cayennepeper
handdoeken Paper
roker
Grote plastic container
Plastic handschoenen
instructies

1. Leg de vis op het keukenpapier en bestrooi met zout. Dit zal trekken uit extra vocht uit de vis. Na 30 minuten, spoel vissen in koud water.
   

2. Meng de pekel in een plastic container door toevoeging van 1 liter water, sinaasappelsap, 1/2 kop paprika, 1/4 kop zout , 2 eetl. peper en knoflook. Leg de vis in de pekel gedurende 45 minuten.
   

3. Meng de cayennepeper, ui poeder, de resterende peper en paprika op een specerij wrijven creëren. Haal de vis uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Wrijf de kruiden op de vis, terwijl het dragen van plastic handschoenen. Als de vis heeft huid aan de ene kant, gebruik het wrijven op het vlees kant, niet op de huid.
   

4. Volg de aanwijzingen van de fabrikant van uw roker om de appel-houtsnippers toe te voegen en water naar behoefte. Leg de vis in de roker anderhalf tot twee uur. De vis moet wit zijn en schilferen gemakkelijk als u klaar bent.