Hoe u uw zalm taarten is grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar de meeste recepten volgen een vergelijkbaar patroon. Uw belangrijkste ingrediënt is natuurlijk zalm, al ingeblikt, gerookt, overgebleven of - als je het op de hand - nauwgezet verse en ongekookte. Gekookt of zalm in blik moet grof gestampt, en verse zalm fijn gesneden of gehakte zijn. Je zult een zetmeelrijke binder toevoegen, zoals broodkruimels of aardappelpuree, een ei om het allemaal bij elkaar te houden, en een verscheidenheid van aroma's, zoals gehakt ui, verse kruiden, gehakte kappertjes of kruidenmengsels. Tenslotte vormen het mengsel in pasteitjes en de vacht van de pasteitjes in paneermeel.
Cold and Raw

In de meeste gevallen, het bevriezen ongekookt zalm gebak is uw beste optie. Als je ze later te koken, zullen ze smaken net zo goed als hun versgemaakte tegenhangers. In plaats van het paneren de pasteitjes, leg ze op een of meer-perkament beklede bakplaat en bedek ze losjes af met plasticfolie. Bevries de pasteitjes in een enkele laag, verwijder dan uw lakens uit de vriezer. Wikkel de cakes individueel in plasticfolie en vervolgens combineer ze in een diepvries zak of container, zodat u kunt nemen alleen zo veel als je nodig hebt op een bepaalde maaltijd. Als alternatief, stapelen de pasteitjes in hun container of zak met vierkantjes van vetvrij papier of perkament tussen hen.
Toasty en Golden

Volledig voorbereid viskoekjes zal niet zo lang lang in de vriezer, zonder het ontwikkelen van een funky & quot; vriezer & quot; smaak, maar ze zijn soms handig, omdat ze snel kunnen worden opgewarmd in de magnetron of broodrooster oven op dagen dat je geen zin hebt frituren. Mini-zalm taarten zijn vooral goed als een snelle voorgerecht, om u te kopen maaltijd-voorbereidingstijd. Beëindigen Gewoon de taarten volgens uw favoriete recept, dan zet ze op een rooster afkoelen. Zodra ze op kamertemperatuur komen, bevriezen ze in een enkele laag op een bakplaat en verpakken ze in heavy-duty diepvries zakken of containers.
Ontdooien, opwarmen en voedselveiligheid

Zalm is zeer bederfelijke, net als elke andere vis, zodat je nodig hebt om het zorgvuldig te behandelen. Zodra uw pasteitjes zijn opgebouwd, in de koelkast of ze onmiddellijk te bevriezen. Als je jouwe met verse zalm, moet u uw handen, keukengerei en werkbladen wassen nauwgezet daarvoor en daarna om het risico op kruisbesmetting te verminderen. Ontdooi uw zalm gebak 's nachts in de koelkast, of beter nog rechtstreeks kook ze uit bevroren, wat mogelijkheden minimaliseert voor bacteriën om te gedijen in de voedselrijke omgeving van de taarten. U kunt ze ontdooien in de magnetron, in een snuifje, maar ze moeten onmiddellijk worden gekookt. Verwarmen Altijd jouw zalm cakes tot een minimum interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit.