De schalen van vissen alleen verwijdering nodig bij het verlaten van de huid op filets, maar verkiezen sommige mensen de vis in elk geval op schaal. Schraap een filet mes over de vis van de staart om het hoofd te dwingen van de weegschaal. Schraap hele tilapia, inclusief de buik en rond alle vinnen

Verwijdering van de organen en ingewanden -. Ingewanden vis - is optioneel bij het snijden van filets, maar kan als een kwestie van voorkeur. Houd de tilapia buik omhoog en doorboren door de huid net boven de staart. Snijd de buik ongeveer een derde van de weg de vis, maar houdt de sneden ondiepe vermijden doorboren van de organen. Steek uw vingers in de buik, vervolgens in de borst, en trek alle organen en ingewanden uit het lichaam. Spoel de lichaamsholte met koud water om bloed of slepende onderdelen te verwijderen.
Hoofd in de goede richting

Filets worden gesneden van de zijkanten van de vis, tussen de kop en staart, die kan worden uitgevoerd zonder afsnijden van de weg. De koppen zijn een gemeenschappelijk toevoeging aan soepen en bouillons, zodat het kan worden verwijderd als onderdeel van de filet proces. Ongeacht of het hoofd wordt links op, fileren tilapia begint met bezuinigingen in de buurt van het hoofd. Zoek de kieuwen technisch genoemd operculum, en pectoral vinnen, de belangrijkste vinnen achter de kop en bij de buik aan weerszijden van de vis. Plaats de filet mes achter de kieuwen en de borstvin - de plaatsing van deze onderdelen leidt het mes hoek. Snijd recht naar beneden ongeveer halverwege de vis tot aan de botten te bereiken.

Om het hoofd te verlaten intact, stoppen op dit punt. Om het hoofd te verwijderen, herhaalt u deze aan de andere kant, en druk komt door de wervelkolom te snijden. Sommige chefs smakken de achterkant van het mes met een hamer te helpen doorbreken van de botten en scheiden het hoofd van het lichaam.
De Slice Is Right

Een zeer scherpe filet mes is vooral belangrijk wanneer eigenlijk het snijden van de filet van het tilapia lichaam. Draai het mes parallel aan de snijplank - loodrecht op de cut achter het hoofd - met het blad naar de staart. Het blad ligt op de top van het bot dat het eindpunt werd bij het snijden achter de kieuwen en onmiddellijk aan de binnenzijde van de rugvin die boven aan tilapia loopt.

Het vlees wordt met de ribben bevestigd aan de voorzijde van de vissen, dus doe het mespunt slechts ongeveer 1/2 inch diep. Glijd het mes langs de rugvin, tot aan de staart. U zult een vrij verkeer op het blad tip merken als je voorbij de ribben, op welk punt je kan doorboren helemaal door de buik - dit geldt alleen als je niet gut de vis - en verder naar beneden naar de staart. Keer terug naar de voorkant van de vis en de schil terug het vlees met je vingertoppen. Langzaam maken verschillende snelle spleten als nodig is om te trimmen het vlees uit de buurt van de ribben, het vrijmaken van de filet. Herhaal dit proces om de filet gesneden uit de tegenovergestelde kant van de vis.
De Skinny

Tilapia huid voegt een laag van knapperigheid aan de tender filets en helpt ook houden het schilferige vlees intact. Tilapia filets gevonden in zakken in het vriesvak worden meestal verkocht met de huid verwijderd. - Nogmaals, een kwestie van voorkeur

Om de huid van de filets te verwijderen, houdt u de filet vlees-kant naar boven bij de staart eindigen met het hoofdeinde van u afgekeerd. Sommige mensen willen stoppen met snijden filets net voor de staart, zodat de staart kan worden gebruikt als handgreep voor het verwijderen van de huid. Gekapt in het vlees in een lichte hoek tot het mes de huid bereikt. Draai het mes, zodat het blad is parallel aan het tafelblad en het mes rand naar het hoofdeinde. De punt van het mes moet uitsteken aan de zijde van de vis tegenover de handgreep. Glide het mes aan het kopeinde van de tilapia terwijl het mes tussen het vlees en de huid. Voor grote vissen, kunt u wenst te grote filets in kleinere gesneden op dit punt.
Waar De-Pin

Tilapia hebben meestal een reeks scherpe pin botten de uitbreiding van het centrum van elke filet uit ongeveer tweederde van de weg naar de randen. Deze zijn niet zo groot of talrijk als graten in bepaalde vissoorten, maar een ongewenste naast een tilapia maaltijd. De pin botten steken uit in het vlees van een subtiele lijn die naar beneden loopt het centrum van de filets. Voel voor de botten met uw vingers. Als er slechts een paar, trek ze uit met een paar schone pincet of punttang.

Als er meerdere graten zoals vaak het geval is bij grote tilapia, kan het praktischer te trekken tegelijk. Snij beneden schuin aan weerszijden van de subtiele lijn; het punt gemaakt door de diagonale sneden voldoen gecentreerd onder de lijn. Lift aan de ene kant en trek deze V-vormige strip - en de bijgevoegde pin botten - uit de filet in een beweging
.