Hoe om te eten Soft Shell Crabs

Soft-shell krabben illustreren eenvoudige luxe. Met slechts een klein venster van de tijd voor de oogst - net na het verlies van hun exoskelet maar voordat de harde schil vormen - soft-shell krabben commando een hoge prijs. Maar voor een item beschouwd als een luxe voedsel, soft-shell krabben hebben weinig versiering. Een beetje citroensap om hun oceanische aroma te vullen, en misschien wat boter tot decadentie toe te voegen, zijn alles wat ze nodig hebben om zich te onderscheiden. Je hebt te soft-shell krabben te koken met een droge warmte-methode, zoals sauteing; stomen en koken verzachten totdat ze zijn niets meer dan een dampende, nat puinhoop.
wat je nodig hebt
Kitchen scharen
instructies

1. Snijd ongeveer 1/2 inch van de voorkant van de krab met behulp keuken scharen, die ze onmiddellijk verzendt. U kunt de krabben in de vriezer voor 2 of 3 minuten om te voorkomen dat ze bewegen voordat je knippen, indien gewenst.
   

2. Knijp de krab net achter het gedeelte dat u afgesneden de lege interne zand zak. Trek de kieuwen aan beide zijden van de krab.
   

3. Draai de krab over en knip het platform, de platte, klokvormige klep aan de achterzijde. Rince de krab onder koud stromend water en leg het op een bord bekleed met keukenpapier.
   

4. Verhit een paar eetlepels olijfolie of olijfolie en boter in een hapjespan op middelhoog hitte. Dep de krabben droog.
   

5. Dredge de krabben aan beide zijden in bloem en kruid ze op smaak. U kunt ook kruiden mengen met bloem en gebruik deze om de krabben baggeren.
   

6. Leg de krabben ondersteboven in de pan. Bak de krabben tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten, draai ze dan over met een tang.
   

7. Bak de krabben tot ze goudbruin zijn aan de andere kant, ongeveer 4 minuten, dan overbrengen naar een plaat bekleed met keukenpapier
   

8. Serveer de krabben met een squeeze van vers citroensap en eet geheel.; citroenboter werkt ook goed met soft-shell krabben.