Het bakken van uw ray wing geheel is een eenvoudige voorbereiding, en het kan een indrukwekkend middelpunt te maken uw maaltijd als je het ter tafel te brengen intact. Borstel gewoon licht met olie of gesmolten boter, strooi het met kruiden, specerijen of paneermeel en bak het voor 20 tot 30 minuten. Voor een meer uitgebreide versie, baden de vleugel in saus of bedekken met een tomaat of fruit salsa voordat het gaat in de oven. Om te serveren, gebruik een spatel, vork of vis server om delen te tillen van de centrale kraakbeen. Het zal weg gemakkelijk te tillen.
Golden Wings

De meeste vis is goed wanneer gebakken, maar ray vleugels zijn bijzonder smakelijk. Ze zijn rijk aan natuurlijke gelatine, die smelt in de verzengende hitte van de hete olie en geeft de afgewerkte gedeelte een vochtige, rijk mondgevoel. Gebruik een lange, dunne-bladen mes om de platte filets gesneden uit hun plaat van kraakbeen, dan snijd ze in porties. Ze kunnen pan-aangebraden met een licht afstoffen van meel of paneermeel of gefrituurd in beslag of paneren. Als alternatief, hoe lager de temperatuur en de pan-bak de vleugel zachtjes in de boter. Serveer het met gebruinde boter, kappertjes en een scheutje citroensap voor een klassiek Franse benadering.
Vliegende verder weg

Stingrays zijn te vinden in de wateren over de hele wereld, en het is niet verwonderlijk dat het gekookt met evenveel enthousiasme in niet-westerse gerechten. Bijvoorbeeld, in de Filippijnen, ray en skate vleugels zijn gestoofd in zwaar gekruid kokosmelk en geserveerd met rijst. In Singapore wordt pijlstaartrog verspreid met een rijk smaak specerijen plakken en vervolgens verpakt in een bananenblad. Het hele pakket wordt gegrild boven een heet vuur, omdat de kruiden en de verkoolde bananenblad geven hun smaken om de pijlstaartrog.
Een paar willekeurige Points

Het verwijderen van de huid van je vleugels is niet ingewikkeld, maar het vereist wel enige kracht. Draai het eind van de huid met je mes, gebruik dan een handdoek of een tang om grip het en trek het uit. Tenzij u zelf hebt gevangen de straal, is het makkelijker om gewoon laten de visboer doen. Als alternatief, bak de vleugel met zijn huid op en trek het uit nadat de straal wordt gekoeld. De huid zal weg gemakkelijk loslaten, waardoor de delicate vlees klaar om het seizoen, saus en serveer. Sla de huid en kraakbeen wanneer u pijlstaartrog koken, en laat hen om een ​​overtreffende trap visbouillon voor later gebruik te maken.