Waarom worden vissen tijdens de bereiding met paneermeel bedekt als ze worden gefrituurd?

- De paneerlaag fungeert als een beschermende laag die helpt het vocht van de vis vast te houden en voorkomt dat deze uitdroogt tijdens het frituren op hoge temperatuur.

- De paneermeellaag werkt isolerend en voorkomt dat de vis tijdens het frituren te veel olie opneemt.

Textuur en smaak

- De paneerlaag geeft de vis een knapperige en goudbruine buitenlaag, wat een textuurcontrast toevoegt aan het zachte en schilferige visvlees.

- Aan het broodkruimelmengsel kunnen kruiden en specerijen worden toegevoegd, waardoor de algehele smaak van de vis wordt versterkt.

Verbeterd uiterlijk en presentatie

- De goudbruine paneerlaag verbetert de visuele aantrekkingskracht en maakt de gebakken vis smakelijker en aantrekkelijker voor de consument.