Gegrilde ribben, vooral die gegrild boven houtskool of hout, hebben een rokerige smaak die je niet kunt dupliceren in de oven. Echter, smaakvolle wrijft simuleren dat rokerige smaak of je koken ribben op de grill of in de oven. Seizoen je ribben met een mesquite smaak kruiden, of maak uw eigen door het mengen van chipotle poeder, knoflook, zout, bruine suiker en paprika. Bestrijk ze met een saus gemaakt van melasse, ketchup, azijn en vloeibare rook.
Knapperigheid

Grillen caramelizes de saus op de ribben, waardoor ze een zoete, knapperige afwerking. Als u de oven-bak de ribben zonder roosteren hen, zullen ze nooit meer hetzelfde crunch te bereiken. Bedek ze met aluminiumfolie en bak de ribben voor 1 of 2 uur. U kunt appelsap of bouillon toe te voegen aan de ovenschaal te helpen mals het vlees. Zodra het vlees gaar is, hoewel, het opendraaien van de hitte en slather op de saus. Kijk naar de oven dicht, hoewel, dus je hoeft niet de ribben te verbranden.
Tenderness

Een ander verschil tussen de oven gebakken en gegrilde ribben is de malsheid van het vlees . Oven gebakken ribben zijn meestal gekookt voor enkele uren tot het vlees valt het bot. Als u gooien ribben rechtstreeks op de grill, zullen ze koken binnen 12 tot 15 minuten, maar ze zullen niet mals zijn. Een oplossing is om de ribben te bakken in de oven tot ze zacht en grill ze gedurende 5 minuten of zo ze een rokerige smaak en een knapperige textuur te geven. Borstel alle sauzen op hen nadat je ze op de grill. Een andere optie is om de ribben op een trage grill koken voor 2 uur of meer tot ze gaar zijn. Verhogen dan de hitte om ze af te maken.
Gemak en consistentie

Een van de voordelen van het koken ribben in de oven is gemak. Zelfs als je 12 inch van sneeuw op de grond, kunt u binnen genieten ribben. Koken ribben op de grill - vooral als u rijgen de ribben met een saus - is een rommelige-venture, en zul je zeker nodig hebt om een ​​harde borstel om de grill roosters daarna nemen. Opruimen na de oven gebakken ribben is in een handomdraai. Gewoon lijn een bakplaat met aluminiumfolie en gooi deze weg als je klaar bent. Een ander voordeel van het koken binnenshuis is dat je minder kans om de ribben te branden. De temperatuur op een grill niet altijd consistent en voorspelbaar. Loop weg voor een minuut en je zou het betreuren. U kunt eenvoudig controleren in de oven gebakken ribs, en ze zijn minder kans om te verbranden.