Hoe een Delmonico Steak Marineer (5 stappen)

Een Delmonico steak, zeldzaam en sappige aan de binnenkant en krokante aan een glinsterende bruin aan de buitenkant, maakt geen vlees liefhebber blij. De cut meest gebruikte is een been rib eye. De traditionele Delmonico steak ontstaan ​​in restaurant Delmonico's in New York. De rib eye was niet gemarineerd, maar dat betekent niet dat je moet aan de stok met de traditie. Marineer uw steaks voor extra smaak. Maak een traditionele steak boter te bedienen met de Delmonico steaks.
Wat je
1 eetl nodig. gehakte knoflook
2 eetl. gehakte ui
1/2 kop rode wijn
1/2 kopje olijfolie
1 eetl. komijn
1 eetl. gehakte rozemarijn
1/2 theelepel. hete saus
Plastic voedsel opbergtas
1/2 kop zachte boter
1/4 kop gehakte verse kruiden
1 teentje knoflook gehakt
Bowl
plasticfolie
Plate
Tang
Grill
Houtskool
Vlees thermometer
instructies

1. Meng de knoflook, ui, rode wijn, olijfolie, komijn , rozemarijn en hete saus. Plaats in een plastic voedsel opbergtas.
   

2. Combineer de boter met 1/4 kop verse kruiden en een teentje knoflook aan de steak boter maken. Uitrollen in een cilinder vorm op de plastic verpakking. Wikkel de boter in de wrap, en zet in de koelkast. Nadat de steaks zijn gegrild, snijd een deel van de steak boter. Plaats op de hete steak net voor het opdienen.
   

3. Steek de houtskool en laat het branden naar beneden totdat ze bedekt met grijze as. Houd uw hand 4 inch boven de grill van de rooster. Als het te warm om je hand vast te houden boven de kolen voor een paar seconden, dan is het warm genoeg is om te koken te beginnen.
   

4. Haal de steaks uit de marinade, schud overtollige marinade en plaats ze op het rooster. Sear de eerste zijde totdat het is een donker bruin. Til de rand van de biefstuk met een tang en gluren eronder te zien. Afhankelijk van hoe warm het vuur is, moet de steak klaar om te zetten in 4-6 minuten.
   

5. Sear de andere kant tot het is een donker bruin, nog eens vier tot zes minuten. Steek een vleesthermometer om de temperatuur te testen. De USDA beveelt aan dat rundvlees bereiken een minimum interne temperatuur van 160 graden F.