BBQ-ribs zijn gemaakt van varkensvlees en rundvlees. Varkensribbetjes zijn, voor het grootste deel, malser dan rundvlees ribben. Er is ook meer vlees aan het bot dan rundvlees ribben. Als je weinig tijd en geen uur om het rundvlees ribben door middel van slow cooking mals, Kook de ribben in een minimale hoeveelheid water gedurende 60 minuten niet. Je zult een beetje smaak te verliezen, maar winnen wat tijd.
Korte of lange

Baby back ribs betekent een rip van een varken, dat is van de commerciële gewicht in plaats dan een volwassen zeug. De borstkas bevat 15-16 ribben. Echter, soms één of twee ribben links op de schouder, en een rib of twee beschadigd raken en verwijderd. Een varkensvlees rib rek bevat tenminste 10 ribben. Rundvleesribben groter en bonier die is te verwachten bij vergelijkt de grootte van runderen varkens. Het rek wordt gesneden in secties van 5-6 ribben voor eenvoudiger grillen. Hele rekken van rundvlees worden zelden commercieel verkocht. Korte ribben zijn stukjes van de ribben gesneden porties die 4 inch tot 8 inch lang. Ze zijn over de ribbenkast plaats van samen te snijden.
Marinades en wrijft

Ribs profiteren van wordt gedrenkt in een marinade of wordt gemasseerd met een droog wrijven. U kunt beide doen, maar altijd nat voordat droog. Marineren het vlees in een oplossing van één deel appelsap op een deel appelazijn. Voeg in uw favoriete kruiden, een gesnipperde ui en enkele teentjes knoflook. Dompel de ribben en zet in de koelkast tot 24 uur. Verwijder en dep droog, dan gelden de wrijven, waardoor het in het vlees. Laat de ribben op kamertemperatuur komen voor het grillen. Grill op een laag vuur. Lang en langzaam middelen mals en sappig ribben. Wrijft zijn gemaakt van paprika, gemalen peper, suiker, gedroogde kruiden, gedroogde uien, gedroogde knoflook en andere specerijen
Sauces

Controverse wemelt of de ribben. - - niet de chef-kok - moet niet sauced of niet. Saus voorstanders zeggen dat bedruipen de ribben met saus elke 30 minuten of zo, krijgt de smaak van de saus diep in het vlees, waardoor het vlees zacht en sappig. Dry rib fanatici zeggen dat saus bedekt net op de rijke, gerookte smaak van gegrilde ribben. Als de ribben zijn gaar zullen ze vochtig blijven en inschrijving op hun eigen. Sauzen zijn gemaakt van tomatensap, azijn, fruit jam en gelei, bruine suiker, melasse, uien, vruchtensappen, knoflook, sojasaus, mosterd en hete pepers.