Hoe te Varkenshaas met indirecte warmte Kook

Outdoor grillen is een kunst en, na verloop van tijd, technieken leer je voor de juiste voorbereiding van verschillende soorten vlees. Met behulp van indirecte warmte, bijvoorbeeld, is standaard bij de voorbereiding van grotere stukken ontmoeten. Verwant aan het roken, koken met indirecte warmte bereidt vlees langzaam. Slow cooking verwarmt het vlees helemaal door zonder uit te drogen alle natuurlijke sappen. Hele varkenshaas is goed geschikt voor langzaam koken op de barbecue, want het is zacht en makkelijk om te koken tot sappige perfectie
. Dit is wat je
Papieren handdoeken
Kruiden /marinade
Water pan
Grill borstel
Olijfolie
Drip pan
Tin foil
instructies

1. Knippen en voorzichtig weg te trekken de zilverkleurige membraan van de vlees, indien aanwezig. Snij in de richting van het vlees graan. Dep het vlees droog met keukenpapier.
   

2. Seizoen de lendenen zoals gewenst. Dry wrijft, 's nachts marinades en pekel zijn allemaal mogelijk. Opties zijn onder andere een eenvoudige wrijven knoflook en peper, meer complexe kruid wrijft, Italiaanse dressing, barbecue saus, Aziatische marinade, rode wijn marinade of fruit marinade. Maak genoeg marinade om het vlees in te voren marineren voor enkele uren en het vlees te bedruipen met de tijdens het koken.
   

3. Stapel de kolen op de ene kant van de grill kamer, als je een houtskoolgrill . Zet een pan water in de grill voor een vochtige koken milieu te waarborgen. Ontsteek de kolen en wacht tot een licht grijze as vormen bovenop. Stel slechts één kant van gas grills tot 250 F en verwarm gedurende 15 minuten.
   

4. Bestrijk de grill rooster met olijfolie.
   

5. Plaats de Haasbiefstuk op het rooster boven de druippan aan de andere kant van de warmtebron. Kook de ossenhaas totdat de bodem volledig is bruin en draai het dan om en bak de andere kant. Brush gemarineerd varkensvlees lendenen regelmatig gedurende het kookproces. Tenzij flipping het vlees of borstelen marinade, laat het deksel op de grill gedurende het kookproces. Steek een vleesthermometer in de dikke deel van het vlees na de laatste flip.
   

6. Verwijder de ossenhaas wanneer de interne temperatuur bereikt 150 F. Stel de filet opzij. Tent het vlees met aluminiumfolie en laat het 10 minuten afkoelen alvorens te snijden.