Kan barbecueën rechtstreeks op bevroren vlees?

Het is over het algemeen niet aan te raden om bevroren vlees rechtstreeks op de barbecue te bereiden. Bevroren vlees heeft doorgaans een hoger oppervlaktevochtgehalte, wat opflakkeringen op een barbecuerooster kan veroorzaken. Dit kan resulteren in ongelijkmatige bereiding en de kans dat de buitenkant van het vlees verbrandt, terwijl de binnenkant nog steeds ongekookt blijft. Bovendien zal het kookproces langer duren voor bevroren vlees, wat constante aandacht kan vergen om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaart zonder te verbranden.

Om veiligheidsredenen wordt aanbevolen om bevroren vlees volledig te ontdooien vóór het grillen, om een ​​consistente en goede bereiding te garanderen. Dit kan worden bereikt door het vlees een nacht in de koelkast te plaatsen of door een veilige en gecontroleerde ontdooimethode te gebruiken, zoals het vlees onderdompelen in koud water of een magnetron op de juiste stand gebruiken.