Hoe Cook Veal Entrecote (8 stappen)

Kalfsvlees is jong rundvlees die wordt geroemd om zijn ongelofelijke tederheid. De entrecote is mager, mals en smaakvol, kwaliteiten die komen op een premium prijs. Vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden, kalfsvlees entrecote is verkrijgbaar in twee prachtige bezuinigingen; als een geroosterde die doorgaans wordt uitgebeend, gerold en gebonden of als individuele steaks of schnitzels. Oven-gebraden kalfsvlees entrecote gebraden om een ​​menigte genot, of pan-bak een paar koteletten voor een intiem diner.
Wat je nodig hebt
Zout en peper
Olijfolie

Gebakken kalfsvlees filet schnitzels

1. Wrijf het kalfsvlees schnitzels met een vlees hamer tot een dikte van iets minder dan 1/4 inch als uw slager niet heeft gedaan. Seizoen het kalfsvlees schnitzels met zout en peper en baggeren in de bloem tot het volledig gecoat. Schud de overtollige bloem. Voeg extra smaakmakers als je zou willen.
   

2. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de schnitzels in de pan en bruin voor 30 tot 60 seconden aan elke kant.
   

3. Verwijder de koteletten uit de pan en serveer. Paar gebakken kalfsvlees schnitzels met pasta bedekt met een fijne Marsala saus, gestoomde champignons of op een bed van kruid gekruide rijst.
   Oven-geroosterde Kalfsvlees Sirloin
   

   1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
      

   2. Rol uw entrecote gebraden in een nette, langwerpige vorm, koppelverkoop met keuken touw 1-inch intervallen te beveiligen. Snijd de overtollige touw.
      

   3. Wrijf de buitenkant van de lendenen gebraden met olijfolie en het seizoen royaal met zout en peper. Indien gewenst, voeg andere smaakmakers, zoals gedroogde kruiden.
      

   4. Stel de lendenen gebraden, vette kant naar boven, in een ondiepe braadslee. Roast voor ongeveer 35 tot 40 minuten per pond voor een 3- tot 5-pond entrecôte gebraden. Kook tot de gewenste gaarheid is bereikt.
      

   5. Haal het vlees uit de oven en laat rusten gedurende 15 tot 20 minuten voorafgaand aan het snijwerk. Bedek het vlees met een tent van aluminium folie om het warm te houden.