U kunt elk jus met een bloem en boter roux of een slurry gemaakt van maïszetmeel vermengd met water, maar de vloeistoffen je verdikken Gebruik onderscheiden een witte jus uit een bruine jus. White jus bevat altijd een soort van zuivelproducten, terwijl de bruine jus wordt gemaakt van vlees drippings en sap in combinatie met water of bouillon. U kunt jus met water, maar het zal niet wit zijn en zal de dikte, aroma en lichaam van jus gemaakt met melk missen. De kansen zijn, zult u erg teleurgesteld.
Uitzonderingen op de regel

Er is een uitzondering op elke regel in de keuken, met inbegrip van het witte jus. Als u een verpakte witte jus mix gebruikt, zal de richtingen die je waarschijnlijk te instrueren om het pakket te combineren met koud water. De meeste mixen bevatten melkpoeder en karnemelk vaste stoffen, zodat je weg kan komen met het gebruik van water. Maar zelfs in dit geval zal de jus romiger zijn als je wat melk toevoegen
Substitutes voor melk

Als je uit melk, je kan vervangen opgelost. melkpoeder, gecondenseerde melk of room verdund met een beetje water op wit jus te maken. Als je probeert om melk en andere zuivelproducten te voorkomen, gebruik dan een nondairy vervanger, zoals sojamelk, amandelmelk of rijst melk. Gebruik dezelfde hoeveelheid van een vervangende als je zou melken -. Meestal 2 kopjes
Making Homestyle Gravy

Het maken van witte saus is niet anders dan het maken van bruine jus, behalve in uw keuze van de vloeistof. Brown de worst of spek, het reserveren van de drippings. U kunt ook gebruik maken van de drippings uit de oven gebakken kip of kip gebakken biefstuk. Verhit de drippings in een grote koekenpan op middelhoog vuur en klop op sommige bloem. Blijven kloppen tot de bloem wordt lichtbruin. Roer in de meeste van de melk en klop tot een gladde massa. Roer de rest van de melk en breng de saus bijna tot een lage sudderen. Niet kook de jus, die kan leiden tot de melk te scheiden.