Filet mignon is mild, maar het kan een verscheidenheid aan sauzen te verwerken. Van een lichte romige kruidensaus om een ​​wijn te verminderen, heb je een paar opties. Probeer een crème op basis van saus stevig en rijk met kruiden, of voeg een rijke demi-glace gemaakt van rundvlees voorraad naar boven uit de filet. Hartige champignons jus en uitgedund barbecue sauzen zijn ook geschikt toppings voor een filet mignon. Een chutney, wat een dikke saus van azijn, suiker, kruiden en groenten, kan ook eindigen de filet. Probeer ofwel een munt en koriander of mango en honing chutney te fleuren uw vlees. Druilerige uw filet met een kleine hoeveelheid van een geurige olijfolie of truffelolie kunnen ook de maaltijd compleet.
Break Out de Butter

Compound boter, ook wel bekend als beurre componeren, is een boter die is vermengd met verschillende kruiden en smaakstoffen. Verbindingen variëren van zoet tot hartig en kan boven een filet mignon aan het gerecht te voltooien. Probeer een verbinding boter met bieslook en zeezout, of gehakte peterselie. Om een ​​verbinding te maken boter, mix verzacht, ongezouten boter met het gewenste kruiden. Dan, plaats het mengsel in perkament of vetvrij papier en rol het op. Chill in de koelkast totdat het is solide, slice uit een stuk en plaats het op de top van de vers gekookte filet mignon tot finish.
Toevoegen Cheese

Filet mignons kunnen profiteren uit het vet en zout van een kaas bijvullen. Harde kazen of kazen die werken brokkelen best op steaks, want ze geven de juiste hoeveelheid van smaak, zonder het draaien van uw steak in een vette puinhoop. Probeer topping uw filet mignon met blauwe kaas, verkruimelde feta of Gorgonzola. Een smeerkaas gemaakt van geitenkaas of roomkaas en kruiden kunnen ook worden gebruikt om uw filet dekken.
Veggies

Filet mignons zijn ideaal voor het stapelen van smaken toevoegen. Gebakken champignons; tomaten; of maïs vermengd met olie, zout en peper afmaken een filet mooi. Gebakken uitjes of gekarameliseerde sjalotten kunnen ook smaak toe te voegen en de afwerking van uw gerecht. Verse, gemarineerde groenten in knoflook, mosterd en een zure saus - zoals wijn of balsamicoazijn - voeg een frisse topping om uw filet mignon evenals
.