Hoe te Season & Pan Fry Rundergehakt

Rundergehakt biedt de familie te koken met een enorme veelzijdigheid en weinig dingen zijn homier en meer honger inducerende dan de geur van vlees braden, vooral met uien en knoflook. Helaas zijn veel koks bak rundvlees voor een te korte tijd en bij een te lage temperatuur zijn volle smaak uit te brengen. Goed gekookt rundergehakt zou een rijke, diepe bruin in plaats van een bleke grijs. Dit bruinen, de zogenaamde Maillard reactie, geeft rundergehakt een rijkere, meer gekarameliseerde smaak dan het koken alleen tot er geen zichtbare roze links.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Papieren handdoek
Onion , geschild en gehakt
knoflook, geschild en gesneden
Salt
Peper
Specerijen YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Giet een dubbeltje-en kleinbedrijf klodder olijfolie in het midden van een zware koekenpan. Vacht van de pan met de olie door het verspreiden van het rond met een papieren handdoek. Als u gebruik maakt gehakt die minder dan 4 procent vet heeft, kan je een beetje meer olie nodig om te voorkomen dat plakken.
   

2. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur totdat je kan gewoon beginnen met de olijfolie ruiken. U kunt koolzaad of andere oliën gebruiken voor dit, maar olijfolie voegt een beetje extra smaak.
   

3. Voeg het gehakt tot het verwarmde pan. U kunt ook gehakte ui en knoflook royaal toe te voegen voor nog meer smaak.
   

4. Seizoen het vlees met zout en peper. Naar andere kruiden volgens eind recept. Voor chili of taco's, stof het vlees met chilipoeder, koriander, koriander en tijm. Seizoen vlees dat zal worden toegevoegd aan de Italiaanse sauzen met oregano, tijm en salie. Vlees dat gebruikt zal worden met een witte saus of zure room kan worden gekruid met nootmuskaat en selderij zout. Een flinke scheut Worcestershire saus en een snufje droge mosterd zijn uitstekende aroma's voor shepherd's pie.
   

5. Roer de smaakmakers in het vlees. Kook het gehakt op middelhoog vuur, roeren en te draaien, totdat het blijkt een rijke, donker bruin. Dit kan 10 minuten of langer duren, afhankelijk van hoeveel rundergehakt je aan het koken in een keer.
   

6. Controleer of uw gemalen rundvlees wordt gekookt op een veilige temperatuur door zorgvuldig porren het topje van een instant-lezen thermometer in het vlees op verschillende plaatsen in de pan. Zorg ervoor dat de tip niet porren door en raak het oppervlak van de pan. Gehakt worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 160 F veilig. Deze stap zal niet nodig zijn als al het vlees bereikt een donkerbruine kleur.