Hoe maak je een biefstuk?

Hier is een eenvoudige stap-voor-stap handleiding voor het maken van een aangebraden biefstuk:

Ingrediënten

*** ### Steakopties

- Ribeye

- Strippen

- Ossenhaas

- T-bone

- Portiershuis

- Flank

- Rok

*** ### Kruiden (kies volgens uw voorkeur)

- Zout

- Peper

- Knoflookpoeder

- Uienpoeder

- Paprikapoeder

- Cayennepeper

*** ### Gebruiksvoorwerpen

- Gietijzeren koekenpan of pan met zware bodem

- Tang

- Vleesthermometer

- Timer

- Bord

Instructies:

Stap 1:De biefstuk selecteren :

- Kies uw favoriete stuk biefstuk. Dikkere snitten zoals ribeye of strip worden aanbevolen voor beginners.

Stap 2:De biefstuk bereiden :

- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat hem ongeveer 15-30 minuten op kamertemperatuur komen.

- Kruid de biefstuk aan beide kanten royaal met zout, peper en andere kruiden die je lekker vindt. Zorg ervoor dat u de kruiden in het vlees drukt.

Stap 3:De pan verwarmen :

- Verhit een gietijzeren koekenpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur.

- Voeg een bakolie met een hoog rookpunt toe, zoals druivenpit- of koolzaadolie. Genoeg om de bodem van de pan te bedekken.

Stap 4:De biefstuk dichtschroeien :

- Zodra de pan een beetje rookt, plaats je de biefstuk voorzichtig in de pan.

- Beweeg of raak de biefstuk niet aan. Laat het ongestoord dichtschroeien.

Stap 5:De biefstuk omdraaien :

- Na ongeveer 3-4 minuten, of wanneer je een mooie korst ziet ontstaan, gebruik je een tang om de biefstuk voorzichtig om te draaien.

- Laat het aan de andere kant nog 3-4 minuten dichtschroeien.

Stap 6:Controleren op gaarheid :

- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de biefstuk te controleren om er zeker van te zijn dat deze gaar is. Hier zijn enkele temperatuurrichtlijnen:

- Zeldzaam:52°C (125°F)

- Medium-zeldzaam:135°F (57°C)

- Gemiddeld:63°C (145°F)

- Medium-well:155 ° F (68 ° C)

- Doorbakken:74°C (165°F)

Stap 7:De biefstuk laten rusten :

- Zodra de biefstuk de gewenste gaarheid heeft bereikt, leg je hem op een bord en bedek je hem met folie.

- Laat de biefstuk minimaal 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen, wat resulteert in een malsere en smaakvollere biefstuk.

Stap 8:Presenteren :

- Na de rustperiode snijdt u de biefstuk in plakjes en serveert u deze naast uw favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.

Houd er rekening mee dat de bereidingstijden kunnen variëren, afhankelijk van de dikte en de snit van de biefstuk, maar ook van uw persoonlijke voorkeur voor gaarheid. Het is altijd een goed idee om een ​​vleesthermometer te gebruiken om de interne temperatuur nauwkeurig te meten.