Waarom zou worst er wit uitzien?

* Het vlees dat wordt gebruikt om de worst te maken is wit. Dit komt het meest voor bij varkensworsten, die zijn gemaakt van gemalen varkensschouder of varkenskont. Deze stukken vlees zijn van nature wit en krijgen tijdens het koken niet veel kleur.

* De worst is gekookt in water. Wanneer worst in water wordt gekookt, coaguleren de eiwitten in het vlees en worden ze wit. Daarom zijn gekookte worsten vaak wit, ook al zijn ze gemaakt van donker vlees.

* De worst is gebleekt. Sommige worsten worden gebleekt met chemicaliën om ze wit te laten lijken. Dit gebeurt om esthetische redenen en heeft geen invloed op de smaak of veiligheid van de worst.

Als u niet zeker weet waarom een ​​worst wit is, kunt u de slager of fabrikant om meer informatie vragen.