Welke delen van de koe gaan in rundvlees?

- Chuck:Dit is het schoudergedeelte van de koe en omvat delen zoals de chuck Roast, Chuck Eye Steak en de schoudermals.

- Borststuk:Dit is het borstgedeelte van de koe en staat bekend om zijn vette, smaakvolle vlees. Het wordt vaak gebruikt voor langzaam bereide gerechten zoals borststuk en corned beef.

- Rib:Het ribgedeelte van de koe omvat stukken zoals de rib eye steak, ribgebraad en korte ribben. Deze snitten staan ​​bekend om hun marmering en zachtheid.

- Lendenen:De lende is het achterste gedeelte van de koe en omvat delen zoals de stripsteak, ossenhaas en T-bone steak. Deze stukken behoren tot de meest malse en smaakvolle delen van de koe.

- Rond:De ronde is het achterpootgedeelte van de koe en omvat delen zoals het rosbief, de ronde biefstuk en de zijsteak. Deze stukken zijn doorgaans magerder dan andere delen van de koe, maar kunnen nog steeds smaakvol zijn als ze op de juiste manier worden gekookt.

- Schenkel:De schenkel is het onderbeengedeelte van de koe en staat bekend om zijn taaie, collageenrijke vlees. Het wordt vaak gebruikt in soepen en stoofschotels.