Hoe lang kun je hertenvlees laten rijpen in de koelkast?

De USDA raadt aan hertenvlees niet langer dan vijf dagen in de koelkast te laten rijpen bij temperaturen onder de 4 °C. Veroudering na deze tijd kan het risico op bacteriegroei en bederf vergroten. Het is essentieel om veilige hanterings- en koelpraktijken te volgen om de kwaliteit en veiligheid van uw hertenvlees te garanderen. Als u van plan bent het vlees langere tijd te laten rijpen, overweeg dan droogrijpen of invriezen. Beide methoden zijn geschikt voor langere rijping en kunnen de smaak en malsheid van het vlees versterken.