Hoeveel water doe je bij een braadstuk?

Wanneer u een braadstuk braadt, hangt de hoeveelheid water die u toevoegt af van de grootte van het braadstuk en de gewenste consistentie van de saus. Hier is een algemene richtlijn:

- Gebruik voor een braadstuk van 2-3 pond ongeveer 1-1,5 kopjes water.

- Gebruik voor een braadstuk van 4-5 pond ongeveer 1,5-2 kopjes water.

- Gebruik voor een braadstuk van 6-7 pond ongeveer 2-2,5 kopjes water.

Houd er rekening mee dat u tijdens het kookproces altijd meer water kunt toevoegen als dat nodig is. Het is beter om met minder water te beginnen en geleidelijk meer toe te voegen als de saus te dik wordt, dan te beginnen met te veel water en te eindigen met een waterige saus.

Naast water kun je aan het stoofvocht ook andere vloeistoffen toevoegen, zoals runderbouillon, rode wijn of bier. Deze vloeistoffen voegen smaak en rijkdom toe aan de saus.

Houd er rekening mee dat de kooktijd ook varieert afhankelijk van de grootte van het braadstuk en het stuk vlees. Om de gaarheid te controleren, steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van het braadstuk. De interne temperatuur moet minimaal 145 graden Fahrenheit bereiken voor medium-rare, 160 graden Fahrenheit voor medium en 170 graden Fahrenheit voor well-done.