Pork roast verwijst naar een grote cut van varkensvlees, zoals malse stukken van de de lendenen, het gebied tussen de schouder van het varken en de voorpoot en hardere bezuinigingen, zoals de kont en schouder. Vanwege bezuinigingen van de lendenen zijn mals, sappig en vlezig, zijn ze goed geschikt voor het braden en andere droge kooktechnieken. Ze wegen meestal tussen 2 en 4 pond en zijn verkrijgbaar ofwel ontbeend of been. U kunt ook roosteren een varkenshaas, een kleinere gesneden uit de lendenen een gewicht van ongeveer £ 1. Een van de meest malse, de filet heeft een milde smaak die nog interessanter wordt gemaakt met een peperige glazuur.
Habanero Jelly

Habanero pepers zijn zeer hot chili paprika's, variërend in kleur van lichtgroen tot fel oranje, afhankelijk van de rijpheid. Habanero gelei bestaat uit fijngehakt habanero pepers, soms gecombineerd met rode en groene paprika. Pectine, hetzij vloeibaar of in poedervorm, wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel. Andere ingrediënten, zoals zoetstoffen, afhankelijk van de voorkeur. Als u wilt dat extra-hete gelei, laat in een aantal van de peper zaden. Hoe meer zaden, hoe heter de gelei.
Cooking Times

Bij het braden varkensvlees, laat ongeveer 20 minuten per pond voor een 2- tot 5-pond varkensgebraad, ofwel zonder been of bot-in. Een ossenhaas is de uitzondering, en moet worden gekookt voor 20-27 minuten per pond bij een iets hogere temperatuur. Een instant-lezen thermometer is de beste manier om zeker te zijn welk type van varkensvlees gebraden gaar is om een ​​veilige temperatuur van ten minste 145 F. Een thermometer zorgt er ook voor de geroosterde is niet gaar, omdat varkensgebraad is mager en overkoken draait het vlees van sappige droog en taai zeer snel.
Putting It All Together

Leg het varkensvlees gebraden op een rooster in een ondiepe braadslee. Als je het koken van een been gebraad, moet de ribben worden naar beneden. Rooster de varkensvlees in een voorverwarmde oven op 350 F tenzij je roosteren een varkenshaas, die wordt gekookt bij 425 F. Warm de habanero gelei in een kleine steelpan, borstel vervolgens het varkensvlees met de warme glazuur elke vijf minuten gedurende de laatste 30 minuten van koken - wanneer het varkensvlees begint te goudbruin. Haal het vlees uit de oven en laat het staan ​​voor tenminste 3 minuten voor het serveren. Serveer de resterende glazuur voor dompelen.