Kun je roestvrij staal gebruiken om vlees 24 uur in te marineren?

Hoewel roestvrij staal over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor de bereiding van voedsel, wordt het niet aanbevolen om vlees er gedurende langere tijd in te marineren, inclusief 24 uur. Sommige zure ingrediënten die in marinades worden gebruikt, zoals azijn of citroensap, kunnen reageren met het metaal en kleine hoeveelheden chroom, nikkel of ijzer in het voedsel lekken. Deze metalen kunnen in hoge concentraties schadelijk zijn voor de gezondheid.

In plaats daarvan is het beter om glazen, keramische of voedselveilige plastic containers te gebruiken voor het marineren van vlees. Deze materialen reageren niet met zure ingrediënten en zijn veiliger bij langdurig contact met voedsel. Roestvrij staal is het meest geschikt voor het kortstondig bewaren en koken van voedsel.