Hoeveel knoflook doe je in spaghettisaus?

Voor een middelgrote pan spaghettisaus heb je ongeveer 3 teentjes knoflook nodig, fijngehakt. Je kunt dit bedrag naar eigen voorkeur aanpassen, maar dit moet wel een goed uitgangspunt zijn.

Teentjes variëren in grootte, dus kijk naar de totale maat

Om er zeker van te zijn dat u de saus niet overheerst, vermijdt u het tellen van kruidnagels en volgt u in plaats daarvan een algemene regel voor de totale meting. Voor een middelgrote pot is 1 eetlepel gehakte knoflook een goed doelwit.

Naast de rauwe knoflook kun je overwegen knoflookpoeder of vlokken toe te voegen. Ze hebben niet dezelfde smaakdiepte als verse kruidnagel, maar ze zijn langer houdbaar en kunnen handiger zijn.

Een paar tips voor het werken met knoflook:

* Plet de teentjes met een knoflookpers of de platte kant van een koksmes om de smaak vrij te maken.

*Als je geen knoflookpers hebt, hak de teentjes dan fijn met een mes.

* Kook de knoflook in olijfolie tot hij geurig wordt. Pas op dat je het niet verbrandt, want dan wordt het bitter.

* Voeg knoflook toe aan de saus net nadat je de tomaten hebt toegevoegd. Dit zal de knoflooksmaak helpen bloeien en verzachten.

* Proef de saus voordat je hem serveert en pas de smaakmakers aan naar jouw voorkeur.