Wie heeft de macaron uitgevonden?

Er wordt aangenomen dat bitterkoekjes afkomstig zijn uit Italië, waar ze bekend staan ​​als "amaretti". Hoewel de exacte oorsprong onduidelijk is, suggereert een populaire theorie dat benedictijnse monniken de bitterkoekjes rond de 15e eeuw creëerden als feestelijke traktatie tijdens feesten en religieuze feestdagen. De bitterkoekjes hebben zich sindsdien naar verschillende regio's over de hele wereld verspreid en hebben variaties in ingrediënten en bereidingsmethoden ondergaan, afhankelijk van de lokale culturen en voorkeuren.