Om varkensvlees of ander vlees en groenten julienne, moet u het snijden in lange, dunne reepjes. Julienned vlees en groenten typisch meet ongeveer 1/16 tot 1/8 inch breed. Gebruik lucifers als een algemene grootte vergelijking voor julienne. Met een koksmes of handbediende snijmachine, deel uw varkensvlees in 2,5 tot 3-inch lengtes en snijd die delen in de lengte in plakken meten 1/16 tot 1/8 inch dik. Snijd zorgvuldig die platen in de lengte weer in dunne, matchstick-achtige strips.
Julienne Varkensvlees Gerechten

De term "julienne varkensvlees" kan verwijzen naar varkenslende gesneden in julienned strips geserveerd met een mix van dungesneden groenten, zoals rode of groene paprika, champignons of courgette. De dun-gesneden varkensvlees is roergebakken in de olie tot het goudbruin en geaccentueerd met specerijen zoals zwarte peper en knoflook. De groenten worden bruin op dezelfde manier, vaak gekookt met kruiden, wijnen of hoisin of sojasaus, voor een Aziatisch geïnspireerde tintje. Het vlees en de groenten worden vaak samen geserveerd, soms meer dan een bord rijst of een bed van greens.
Meer Julienne gerechten

Net als varkensvlees, vlees, zoals rundvlees, kip en eend lenen zich voor julienne en roerbak. Enkele voorbeelden van julienne recepten omvatten kip en champignons julienne, geroosterde julienne eendenborst met pinda dressing of steak en groenten julienne salade. Voor moeilijk te snijden vlees, sommige julienne recepten oproep voor voorkoken, vaak grillen of braden, alvorens te snijden.
Julienne Groente

dungesneden groenten dienen als een tried- en ware kant voor varkensvlees en andere vleesgerechten. Aardappelen en zoete aardappelen lenen zich voor julienne op "shoestring" frietjes te maken terwijl selder, wortelen, uien, prei en andere groenten te maken voor veelzijdige julienne salades, hetzij door zichzelf of gemengd. Consomme bevat vaak julienned groenten, terwijl julienned fruit, zoals appels en peren, goed werkt als een zoete bijgerecht gepaard met een hartige hoofdgerecht.