Hoe te Brown Gebakken Pork Chops

Brown gewone karbonades op hoog vuur voordat u ze bakken en je kunt wakker een anders onopvallend gerecht. Of je pan sear varkenskoteletten op de kookplaat of bruin ze onder de directe hitte van vleeskuikens van uw oven, de smaak van het vlees te verbeteren door het blokkeren in de natuurlijke sappen van het vlees en tegelijkertijd het vrijgeven van de rijke smaken van de verleende varkensvet. Browning de gebakken karbonade verbetert de textuur, smaak en visuele aantrekkingskracht van het vlees.
Wat je nodig hebt
Vuurvast koekenpan, 12 inch
1 eetl. boter
1 el olijfolie
Papieren handdoeken
Zout en peper
Koken tang
Broiler pan
Vlees thermometer
Stove Top

1. Verhit een ovenvaste koekenpan op matig vuur, voeg olijfolie en boter in de pan.
   

2. Roer de gesmolten boter en olie in de bodem van de pan aan meng het en de vacht van de kookvlak.
   

3. Dep de karbonades met een papieren handdoek en breng ze aan beide kanten met een snufje zout en peper.
   

4. Leg de karbonades in de pan, het houden van een kleine ruimte tussen hen. Laat het vlees ongestoord in de pan gedurende twee minuten. Je hoort veel zinderende en zelfs een beetje rook.
   

5. Til het vlees in de pan en laat het voor een rijke bruine kleur. Als het vlees vasthouden aan de pan of als de kleur is niet merkbaar bruin, laat het nog een minuut.
   

6. Draai het vlees en laat het bruin aan de andere kant voor een minuut . Laat de karbonades in de pan en de overdracht in een voorverwarmde oven voor het bakken te beëindigen.
   Oven
   

   1. Verwarm de grill op de hoogste stand gedurende 10 minuten en plaats het rek op de tweede-hoogste positie.
      

   2. Wrijf beide kanten van de karbonades met een snufje zout en peper en leg ze op een grill pan.
      

   3. Leg de karbonades in de oven onder de grill en sluit de ovendeur. Na acht minuten, draai de karbonades zodra ze mooi bruin zijn.
      

   4. Schakel de oven, licht de deur open en laat de karbonades bakken in de oven tot ze 150 graden Fahrenheit bereiken .