Hoe maak je dulce de leche?

Ingrediënten:

- 1 blikje gezoete gecondenseerde melk (14 ounces)

- 2 kopjes volle melk

- 1 theelepel vanille-extract

- Optioneel:1/4 kopje suiker

Instructies:

1. Open voorzichtig het blikje gecondenseerde melk en giet de inhoud in een middelgrote pan.

2. Voeg de volle melk toe en roer tot de gecondenseerde melk volledig is opgelost en het mengsel glad en romig is.

3. Breng het melkmengsel aan de kook op middelhoog vuur en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 40-50 minuten of totdat het mengsel een karamelbruine kleur krijgt en dikker wordt tot de consistentie van een gladde, smeerbare saus.

4. Zet het vuur lager en laat het mengsel nog 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, om aanbranden te voorkomen.

5. Roer het vanille-extract erdoor. Proef en voeg indien gewenst extra suiker toe, maar deze stap is optioneel omdat gecondenseerde melk al zoet is.

6. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen voordat je het serveert of opbergt.

Tips:

- Wees geduldig en roer voortdurend om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt of aan de bodem van de pan blijft plakken.

- Als het mengsel te dik wordt, voeg dan een kleine hoeveelheid volle melk of water toe en roer tot de gewenste consistentie is bereikt.

- Dulce de leche kan worden gebruikt als topping voor ijs, pannenkoeken, wafels of als vulling voor taarten, gebak en andere desserts.

- Het kan ook maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, of worden ingevroren voor langere opslag.