Hoe te rauwe tonijn kok in Lemon

Ceviche - ook bekend als seviche of cebiche - is een al lang bestaande traditionele Zuid-Amerikaanse manier van bereiden zeevruchten. In plaats van het bereiden van vis of schelpdieren met warmte, het is & quot; gekookt & quot; door marineren in een zuur sap. Dit denatureert de eiwitten en maakt het vlees ondoorzichtig net als warmte zou doen. Het resultaat is een sappige vis met een frisse smaak. Voorbereiding rauwe tonijn in citroensap is een applicatie. De meeste Zuid-en Midden-Amerikaanse inboorlingen hebben hun eigen draai aan dit gerecht, dus begeleiding opties zijn velen.
Wat je
diepvrieszak
Bowl
Mes
Salt

Glass of roestvrij staal schotel
vers citroensap
plasticfolie
instructies

1. Freeze verse tonijn of gebruik reeds vers ingevroren vis voor ceviche. Zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration notities, terwijl bevriezing niet bacteriën te doden, het doodt parasieten, dus dit maakt zeevruchten die niet veiliger zal worden verwarmd. Seal in een luchtdichte diepvriezer-grade zak en bewaar het in de vriezer voor ten minste 24 uur.
   

2. Ontdooi de tonijn door het in de koelkast op de dag voor de voorbereiding van ceviche. U kunt ook de tonijn ontdooien door het onder te dompelen in een kom met koud water voor een uur of twee, het veranderen van het water elke 30 minuten om het koud te houden. Laat de vis niet ontdooien in de magnetron, als u het risico begint naar buiten te koken.
   

3. Dice de tonijn in ongeveer 1/2-inch blokjes met een scherp mes. Hoewel de exacte omvang is niet essentieel, moet grotere blokjes langer in het citroensap, en je bent waarschijnlijk om te eindigen met een aantal rauwe vis in het centrum bent. De uitgebreide marineren tijd betekent ook de buitenkant van de kubussen kan te lemony en uitgedroogd te worden.
   

4. Bestrooi de rauwe tonijn met zout naar smaak, dan leg het in een glas of roestvrij staal gerecht. Voeg genoeg vers citroensap om alle vissen te dekken en laat de stukken vrij te zweven. Dek de schaal af met het deksel of plasticfolie.
   

5. de koelkast marineren de tonijn gedurende 30 minuten tot vier uur. U hoeft alleen het vlees ondoorzichtig tot het midden van elke kubus, maar marineren ook een kwestie van smaak. De tonijn kan beginnen steeds krijtachtige na een paar uur. Giet de tonijn als je bepalen het heeft gedaan.