Hoe te vertellen als Clams Ben Fresh

Seafood liefhebbers prijs mosselen voor hun veelzijdigheid. Geniet van hen als een gebakken voorgerecht, kook ze in een clam dip, maak een stevige chowder of boven uw favoriete pasta met clam saus. Clams vereisen sommige prep werk, echter. Voordat je kunt schrobben ze schoon zand en gruis, dienen zij een strenge selectieprocedure ondergaan. Visuele en olfactorische inspecties moeten een 'tikken test "te begeleiden om te zien of je mosselen zijn vers. Koken nooit mosselen die al dood zijn; dit kan je ziek maken.
instructies

1. Controleer de buitenkant van de schelpen. Gooi alle mosselen die zijn gebroken of gebarsten schelpen.
   

2. Haal de mosselen met strak gesloten schelpen uit die zijn geopend. De mosselen met gesloten schelpen nog in leven zijn en fijn om te eten.
   

3. Rap elke clam shell die geopend is. Gooi die niet onmiddellijk dicht bij rappen doen. Deze mosselen zijn dood of stervende en niet veilig om te eten.
   

4. Pak twee mosselen met gesloten schelpen en rap ze samen zachtjes. Gooi alle mosselen die hol klinken.
   

5. Geef je mosselen een snuifje. Gooi die fishy of anderszins bedorven ruiken. Verse mosselen moet een zoete, milde geur hebben.
   

6. Kook de mosselen dat deze selectie proces overleefd. Wanneer gekookt in hun schelpen, zullen verse mosselen te openen. Dit geeft aan dat ze zijn volledig gekookt. Gooi mosselen die niet geopend nadat de juiste kooktijd; deze zijn niet vers.