Omdat de duiker coquilles zijn uitgekozen, het gebruik ervan helpt om kwetsbare ecosystemen die kunnen worden verstoord door het baggeren te behouden. Volgens de Amerikaanse National Oceanic and Atmospheric Administration, zijn ongeveer 27 miljoen ton van ongewenste zeedieren jaarlijks ontworteld door de trawlvisserij netten, waardoor vele soorten op een hoger risico voor bedreiging.
Taste

Veel koks de voorkeur aan de smaak en textuur van de duiker coquilles, die wordt gezegd dat ze zoeter en minder korrelig dan hun uitgebaggerd tegenhangers. Bovendien, omdat deze coquilles niet worden gesleept langs de zeebodem, die soms schade coquilles, ze zijn steviger en frisser dan massa geoogst variëteiten.
Versheid

Gewoonlijk vissers houden coquilles in hun boot, terwijl ze te sorteren. Echter, Diver sint-jakobsschelpen niet sorteren nodig, wat betekent dat ze verser, verpakt. Bovendien, duikers selecteert meestal alleen de hoogste kwaliteit coquilles --- volwassen exemplaren bedden in bewegende stromen.
Cost

Omdat het vereist meer mankracht om coquilles handmatig kiezen, ze kan veel meer kosten dan de gebaggerde verscheidenheid.
Seizoen

Divers coquilles kan alleen worden gevist en zijn meestal alleen beschikbaar van december tot april.