Hoe wordt krab saus

De rijke smaak van krab is een delicatesse. Deze saus vermijdt het werk van kraken en peeling krab schelpen en krijg je met die zachte, sappige vlees. Er zijn veel recepten --- Italiaanse, Creoolse en Maleisische, een paar te noemen. Dit recept kan worden aangemerkt als pan-Europese, het verstrekken van twee eenvoudige variaties op een basis smaak principe. Het is het beste gediend over lange, dunne pasta en gecombineerd met een droge witte wijn.
Wat je nodig hebt
2 teentjes knoflook
1 kleine sjalot
2 theel. olijfolie
£ 1 forfaitair krab
sap van een citroen
1/4 kop droge witte wijn of droge sherry
zout (naar smaak) en Witte peper (naar smaak )
1/3 kop zware room (alleen voor romige versie)
1 eetl. meel (alleen voor romige versie)
1 eetl. boter (alleen voor romige versie)
1 eetl. verse peterselie (om te garneren)
instructies

1. Hak de sjalot. Hak de teentjes knoflook.
   

2. Drain en spoel de krab. Verwijder alle stukken van shell of kraakbeen van het vlees en hak ze fijn.
   

3. Fruit de sjalotjes en knoflook in olijfolie.
   

4. Voeg de krab , citroensap, wijn of sherry, zout en witte peper in de pan. Verwarm door.
   

5. Als het maken van de romige versie, maak een roux door kloppen de bloem en boter samen aan één kant van de pan. Voeg langzaam de slagroom tijdens het kloppen. Verwarm door.
   

6. Haal van het vuur. Top met gehakte verse peterselie. Serveer met pasta.