Maak de Krabvlees mengsel

Scheur het brood in kleine stukjes en leg ze in een grote mengkom.

In een kleine kom, meng de mayonaise, worcestersaus, mosterd, peterselie vlokken, bakpoeder, zout en ei, met behulp van een vork of garde.

Voeg het mengsel aan de broodkruimels in de grote mengkom en voorzichtig gebruik van een vork op te vouwen en draai het om te combineren.

Strooi seafood kruiden over de ingrediënten in de mengkom. De bekende blikje Old Bay kruiden is de standaard voor crabcake recepten; echter, kunt u uw eigen vis kruiden

Open maken of gewoon uw favoriete kruiden toe te voegen aan het mengsel. en laat het krabvlees. Plaats het krabvlees op een vlakke ondergrond en kies door middel van het aan een schelpen te verwijderen. In het algemeen zal een hogere kwaliteit forfaitair krabvlees niet schelpen hebben, maar het is het beste om te controleren.

Voeg de geplukt krabvlees op de mengkom. Behandel het krabvlees voorzichtig, en let niet te breken van de brokken.

Gebruik een vork om voorzichtig combineren de ingrediënten, draaien en vouwen ze tot goed gemengd. Mengen breekt het krabvlees brokken in kleinere stukken, maar niet overmix of te verminderen het mengsel aan brij.

Bedek de mengkom en plaats het in de koelkast voor minstens een half uur. Het koelen van het mengsel het helpt bij elkaar te houden als je behandelen en bak het. Als tijdnood, verkorten of sla de koeling en neem extra zorg die de crabcakes.

Vorm en Kook de Crabcakes

Giet ¼ kopje bakolie in een 9-inch koekenpan . Verhit de olie op middelhoog tot heet. Als een druppel water sist in de olie is warm genoeg om frituren beginnen.

Gebruik je handen om 4 round crabcake pasteitjes vormen. Dep de toppen van de pasteitjes een beetje, maar ze niet plat.

Bak de crabcakes voor 3 tot 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant. Verwijder de crabcakes uit de pan en leg ze op keukenpapier om het teveel aan olie af te tappen.

Serveer de crabcakes warm op een bedje van sla met een paar partjes citroen. Voeg brood, crackers en specerijen om diners een paar keuzes te geven.
Krabvlees 101

Kies de rang van krabvlees die het beste past bij de gelegenheid en uw smaakpapillen. Super forfaitair krabvlees heeft grote, zoete brokken gebroken van jumbo te mobiliseren krabvlees gewikkeld. Backfin klomp is een combinatie van speciale rang en jumbo forfaitaire stukken, terwijl de speciale krabvlees wordt gemaakt van kleine witte stukjes vlees. Aankoop krabvlees vers of in blik of plastic kuipjes bevroren. Gepasteuriseerd krabvlees gaat door middel van een extra proces om bederf te voorkomen. Echter, zodra de container wordt geopend, bederf kan snel optreden.
Variaties en tips

Variaties

Voor crabcakes met een beetje warmte en punch, voeg ½ een jalapeno, zonder zaadjes en ½ theelepel citroensap om het recept.

Tips

Blijf bij de routebeschrijving naar het krabvlees toe laatste en voorzichtig vouw het vlees in met de andere ingrediënten om te voorkomen dat het breken van de breekbare krabvlees te veel.

De eieren, mayonaise, broodkruimels en koeling van de crabcake mengsel al helpen de crabcake bij elkaar te houden. Als je niet veel tijd, zelfs 10 minuten van koel helpt.