Hoe te Clams bak met hun buik Intact

Clams eruit eenvoudige organismen, maar er is veel gaande binnen die schelpen. Wanneer u een clam verslinden, je eet een hart, een mond en een nier, onder andere vitale organen. Maar het belangrijkste hap, althans voor clam liefhebbers, is het maagdarmkanaal, hevels en kieuwen, gezamenlijk bekend als de & quot;. Buik & quot; Clam buiken leveren een geconcentreerde clam smaak, vergelijkbaar met clam & quot; drank & quot; - De vloeistof die de clam shell in de omgeving -. Maar je moet de buik intact te genieten
wat je nodig hebt
Stijve nylon borstel
Grote pot
Salt
Flappen
3 grote kommen
Clam mes
Fine-mesh zeef of vergiet
Tall, zware bodem pan te bakken
Bakolie
bloem voor alle doeleinden

Kosher zout
Pepper
ondiepe schaal of taart plaat
Cold gekweekte karnemelk
Frituren of snoep thermometer
Plate of bakplaat
schuimspaan
Papieren handdoeken
dikke katoenen theedoek of pannenlap
Om Impale is

1. Fail

   Spoel elke clam onder koud stromend water en wrijf de shell krachtig met een harde nylon borstel. Onderzoek de mosselen voor schade, zoals scheuren of chips, en voor iemand die niet sluiten, een zeker teken van een dode clam. Gooi beschadigde of dode mosselen. Doe de goede mosselen in een grote pot.
   

2. Bedek de mosselen met een zoutwater oplossing, bestaande uit 1/3 kopje zout en 1/2 kop maïsmeel tot 1 liter water. De zoutwater houdt de mosselen levend en, samen met de maïsmeel, helpt zuiveren het grit en andere zaken uit hun sifons en buiken. Zet de pot in de koelkast gedurende ten minste drie of vier uur.
   

3. Neem de pan uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. De mosselen ontspannen hun adductoren als ze opwarmen een beetje, dat de schelpen makkelijker te openen maakt.
   

4. Plaats een kom op je werkblad om de drank te vangen wanneer u de mosselen te openen. Houd de clam mes in je dominante hand en de mossel op een dikke keukenpapier of pannenlap in uw andere hand, met de shell in je handpalm en de uitlopende rand van de clam naast het scharnier naar je mes de hand.
   
   

5. Het werk het puntje van de clam mes in de kleine opening op de naad tussen de shell helften op het punt waar de shell fakkels uit, naast het scharnier.
   

6. Draai uw pols naar rechts om de schelp open te wrikken. Zorgvuldig plukken weg bij de randen van de stukjes clam die vasthouden aan de top shell - een adductor en een strook van de spier aangeduid als de & quot;. Nek & quot; De hals omringt de clam & quot;. Buik & quot; Gebruik een zachte picking-weg beweging om te voorkomen dat gespietst de buik met de clam mes.
   

7. Het werk het puntje van de clam mes onder de adductor spier die aansluit op de onderste helft van de schaal en de zachtjes pak het gratis. Plaats de schaal ontdane clam in een kom en herhaal met de rest van mosselen. Gooi de schelpen.
   

8. Plaats een fijnmazige zeef of vergiet boven de kom van clam drank. Giet de schaal ontdane mosselen in de zeef om de resterende drank weglopen.
   Klaar de Bellies For Your Belly
   

   1. Vul een lange, zware bodem pot met ongeveer 3 inch van de olie met een hoge rook punt, zoals pinda's, maïs of zonnebloemolie, en plaats deze op het fornuis. Draai het vuur middelhoog.
      

   2. Meng bloem met zeezout en peper in een verhouding van 1 kopje bloem 1/2 theelepel elk van zout en peper in een ondiepe schaal. Giet koude gekweekte karnemelk in een kom.
      

   3. Bevestig een frituren of snoep thermometer aan de zijkant van de pot en de temperatuur controleren. De olie moet registreren tussen 350-375 graden Fahrenheit. Verhoog of verlaag de hitte als dat nodig is.
      

   4. Dompel de mosselen in de karnemelk een voor een, zodat de overtollige karnemelk om terug in de kom druppelen, dan baggeren de clam in de gekruide bloem . Leg de mosselen op een bord of een bakplaat, afhankelijk van hoeveel je hebt. Space de mosselen ongeveer 1/4 inch uit elkaar.
      

   5. Schuif de mosselen in de olie een voor een met de hand of met een schuimspaan. Space elke clam ongeveer 1 inch van elkaar in de olie, zodat ze niet aan elkaar zullen kleven.
      

   6. Bak de mosselen ongeveer 30 seconden zonder ze te verplaatsen naar de paneren stellen. Roer de mosselen een paar keer na 30 seconden om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken of de bodem van de pot.
      

   7. Bak de mosselen voor een totaal van drie minuten, of tot ze goudbruin bruine en naar boven drijven van de olie. Haal de mosselen een voor een uit de pot met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier uitlekken.
      

   8. Dep de bovenkant van elke clam om de overtollige olie te tillen . Doorgaan bakken en aftappen van de mosselen in batches, nooit het toevoegen van meer dan de pot kan verwerken in een keer.