Rundergehakt dient als basis voor de taco soep. Gebruik extra lean of leunen om de extra vet die kan oplopen tot boven de afgewerkte schotel voorkomen. Fruit de rundvlees met gehakte uien in een beetje olie op middelhoog vuur in een zware bodem pot. Breek het vlees met een lepel als het bruin. Voeg blik, geheel of in blokjes gesneden tomaten - met of zonder toegevoegde groene Chiles - en tomatensaus voor het lichaam, evenals een salsa-achtige smaak. Roer gekookte bruine bonen en zelfgemaakte of verpakt taco kruiden. Voor een snelle zelfgemaakte kruiden, vermengen komijn, uienpoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, paprika, gedroogde oregano, zout en een beetje bruine suiker. Breng de soep op een langzame fornuis en kook op laag voor enkele uren, of laat het in de pot en laat ongeveer 30 minuten voor de smaken te vermengen.
Smaakvolle Toevoegingen

Green chilipepers, zwarte en groene olijven, gehakte paprika en in blokjes gesneden jalapenos zijn andere smaak elementen op te nemen als de soep suddert. Diepvries maïs toegevoegd in de laatste paar minuten van het koken geeft een beetje zoetigheid aan de soep. Uitgelekt, ingeblikte maïs is een andere optie. Sommige recepten oproep voor de toevoeging van een droge pakje ranch dressing mix, samen met de taco kruiden.
Serving Opties

Serveer de taco soep gegarneerd met gehakte koriander, zure room, geraspte kaas en lonten van groene ui. U kan ook dienen de soep schepte over de bovenkant van maïs tortilla chips of rijst. Leftover soep houdt goed in de koelkast voor enkele dagen of kan voor een paar maanden worden bevroren.
Vervangingen

Blokjes of gemalen kip zonder vel borst of gemalen kalkoen kan worden verwisseld voor het gehakt. Laat het vlees allemaal bij elkaar of gebruik soja brokkelt voor een vegetarische versie. Hoewel de bruine bonen worden het vaakst genoemd in taco soep recepten, kan bijna elk type boon worden gebruikt. Probeer pinto bonen, een chili-bonenmengsel, witte bonen en zwarte bonen.