Hoe te Geit Vlees koken in een Crockpot

U meestal niet geitenvlees in de supermarkten te vinden, maar het is zeer productief in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waar het populair in curries en andere langzaam gekookt gerechten. Geit vereist dezelfde laag en langzaam koken methode gebruikt voor alle stoere, mager vlees. Het profiteert van een lactose- en enzymrijke, yoghurt marinade, die helpt mals het collageen-dichte vlees en de grazige notities teller in de smaak. U kunt overwegen geitenvlees een van de & quot; set-it-and-forget-it & quot; gerechten die langzame fornuizen werden gemaakt voor.
wat je nodig hebt
Kitchen knife
Yoghurt
citroen of limoensap
Kruiden en specerijen
Zout
Pepper
Verzegelbare food-opbergtas
kip, rundvlees of groentebouillon
Aromatische groenten, zoals wortelen, uien en selderij
blik stoofpot tomaten
Eenvoudige Stew

1. Trim zo veel bindweefsel als je kunt uit de geit vlees en snijd het in 1,5- tot 2-inch blokjes.
   

2. Meng een marinade van de geitenvlees met behulp van een 8-1 verhouding van yoghurt te zuur, of 1/2 kopje yoghurt met 1 eetlepel van kalk of citroensap. Kruiden en specerijen toe te voegen aan de marinade, indien gewenst, en het seizoen op smaak met zout en peper.
   

3. Leg het geitenvlees in een afsluitbare food-opbergtas en giet de yoghurt marinade over het. Draai het vlees boven in de zak om vacht. Marineer de geitenvlees in de koelkast ongeveer 2 uur.
   

4. Vul de slowcooker 1/2 vol kip, rundvlees of groentebouillon. Voeg 1 eetlepel elk maïzena en water voor elke kop u voorraad u gebruikt en klop het op. Verwijder de overtollige marinade van het geitenvlees en voeg deze toe aan de slowcooker.
   

5. ruwweg toevoegen gehakte mirepoix en in blokjes gesneden aardappelen naar de slowcooker. Een basis Mirepoix, of twee delen in blokjes gesneden ui op een deel elke gehakte wortelen en selderij, is standaard voor stoofschotels.
   

6. Voeg een blikje stoofpot tomaten aan de slow cooker voor de smaak en om te helpen mals vlees. Het zuur in tomaten werkt met de lage, vochtige warmte aan mals. Tomaten in blik hebben meer zuur dan hun frisse tegenhangers, waardoor ze een voordeel geeft als het gaat om mals.
   

7. Kook de stoofpot voor ongeveer 2 uur per pond van geitenvlees en controleer de kruiden. Pas de kruiden met zout en peper als nodig en breng de stoofpot een serveerschaal, indien gewenst.
   Basic Curry
   

   1. Trim zo veel bindweefsel als kunt u vanaf het geitenvlees en snijd deze in 1/4-inch dikke strips.
      

   2. Meng een yoghurt-gebaseerde curry marinade met yoghurt, limoensap en een curry kruidenmix of plakken. Combineer de marinade met geitenvlees in een afsluitbare food-opbergtas.
      

   3. Marineer de geitenvlees voor 2 uur in de koelkast en overbrengen naar de slowcooker. Voeg mirepoix en blik stoofpot tomaten.
      

   4. De ingrediënten toevoegen voor de curry saus. Sjalotten, knoflook, pepers en tomaten alle passen in een eenvoudige curry saus.
      

   5. Vul de slowcooker 1/2 vol voorraad. Voeg kerrie kruiden en kokosmelk toe en roer te nemen.
      

   6. linzen toe aan de slow cooker, indien gewenst. Linzen fungeren als een natuurlijke verdikkingsmiddel voor de curry saus en voeg textuur.
      

   7. Bedek de slowcooker en zet deze op hoog. Kook de geitenvlees voor 2 uur per pond en overbrengen naar een bord, terwijl u de curry saus afmaken.
      

   8. Meng alles in de slowcooker met behulp van een stok blender tot een homogeen, maar nog steeds een beetje grof. Als u geen linzen hebt gebruikt, voeg 1 eetlepel elk maïzena en water per kopje saus en klop te nemen na het mengen.
      

   9. Breng het geitenvlees om de slow cooker, roer en het deksel . Kook tot de geitenvlees verwarmt door middel van, of ongeveer 15 minuten, en pas de kruiden als nodig op smaak met zout en peper. Serveer de geit curry over een bed van rijst of is met een flatbread, zoals chapati roti.