Verwarmt een slowcooker het voedsel voldoende om bacteriën te doden?

Langzaam koken garandeert niet dat het voedsel een voldoende hoge temperatuur bereikt om alle bacteriën te doden. Slowcookers werken over het algemeen bij een temperatuur tussen 77°C en 138°C, wat niet heet genoeg is om bepaalde soorten schadelijke bacteriën, zoals E. coli en Salmonella, te doden.

Om de voedselveiligheid te garanderen, is het belangrijk om veilige voedselhanteringspraktijken te volgen en voedsel op de juiste interne temperatuur te koken. De minimale veilige interne temperatuur voor het meeste vlees en gevogelte is 74°C (165°F), zoals aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). U moet een voedselthermometer gebruiken om te controleren of het voedsel de gewenste temperatuur heeft bereikt voordat u het consumeert.